Habichuelas Negras Salteadas (Kongjaban) Tiernas, Dulces y Saladas
Cómo Hacer Kongjaban Delicioso Fácilmente en Casa
¡El mejor acompañamiento (banchan)! Compartimos un método sencillo para preparar Kongjaban tierno, dulce y salado. ¡Es un ladrón de arroz garantizado!
Ingredientes Principales- 200g Habichuelas Negras (Seoritae)
Ingredientes para el Aderezo- 6 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 5 Cucharadas de Sirope de Maíz (Mulyeot)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 6 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong)
- 5 Cucharadas de Sirope de Maíz (Mulyeot)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las habichuelas negras bajo el chorro de agua. Es mejor enjuagarlas hasta que el agua salga clara. Coloca las habichuelas lavadas en un bol, añade suficiente agua para cubrirlas por completo y déjalas en remojo durante al menos 4 horas. Remojarlas durante la noche es práctico para cocinar al día siguiente. Después de unas 4 horas de remojo, verás cómo las habichuelas se hinchan y plumpan agradablemente.
Step 2
Escurre las habichuelas remojadas con un colador. Luego, transfiérelas a una olla, añade suficiente agua para sumergirlas y hiérvelas durante 20-25 minutos. Retira la espuma que suba a la superficie durante la cocción para mantener el líquido claro. Después de hervir unos 20 minutos, prueba una habichuela; debería estar cocida al 90%, aún ligeramente firme al morder. Si no tiene sabor a crudo y tiene un sabor a nuez, están cocidas perfectamente.
Step 3
Una vez que el agua se haya reducido y las habichuelas estén mayormente visibles, es hora de aderezar. Añade 6 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de extracto de ciruela. Continúa cociendo a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y las habichuelas absorban el aderezo.
Step 4
A medida que el líquido se reduce aún más, baja el fuego y vigila las habichuelas de cerca, removiendo constantemente. ¡Esta es la etapa crucial en la que no puedes permitirte mirar hacia otro lado! Las habichuelas pueden pegarse fácilmente al fondo y quemarse, por lo que la paciencia y el remover constantemente son esenciales. Notarás que las habichuelas comienzan a desarrollar un brillo lustroso.
Step 5
Cuando la mayor parte del líquido se haya evaporado y las habichuelas estén bien sazonadas con un sabor salado, añade las 5 cucharadas de sirope de maíz y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Remueve rápidamente para combinar y cubrir las habichuelas. Ten cuidado de no cocinar demasiado después de añadir el sirope de maíz, ya que puede hacer que el Kongjaban quede demasiado duro. Solo necesitas un rápido movimiento para añadir brillo y dulzura antes de apagar el fuego. ¡Tu delicioso y brillante Kongjaban está listo!
