Hamburguesa Amor
¡Prepara la ‘Hamburguesa Amor’ de los Chefs Sam Kim y Michael en Casa! (Receta Inspirada en el Programa)
¡Hola a todos! Hoy vamos a recrear en casa la deliciosa ‘Hamburguesa Amor’, un plato estrella de los chefs Sam Kim y Michael, que se hizo famoso en el programa de televisión coreano ‘Por favor, cuida de mi refrigerador’. Aunque parezca elaborada, he simplificado los pasos y adaptado los ingredientes para que sean fáciles de encontrar en cualquier supermercado. ¡Siguiendo estas instrucciones detalladas, podrás disfrutar de una comida digna de chef sin salir de tu cocina!
Ingredientes para la Hamburguesa- Carne de res (cadera + carne picada) 120 g
- Patatas 3 medianas
- Cebolla 1/2 mediana
- Ajo picado 1/2 cucharada sopera (o 1 diente de ajo laminado)
- Huevo 1 grande
- Cebolleta china (o cebollino) un puñado pequeño
- Chiles secos 4-5 (ajustar al gusto)
Ingredientes para la Salsa- Aceite de oliva 1 cucharada sopera
- Salsa de tomate (comercial) 2 cucharadas soperas
- Queso Parmesano rallado 1 cucharadita (o queso Mozzarella)
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
- Harina 1 cucharadita
- Vinagre 1 cucharadita
- Aceite de oliva 1 cucharada sopera
- Salsa de tomate (comercial) 2 cucharadas soperas
- Queso Parmesano rallado 1 cucharadita (o queso Mozzarella)
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
- Harina 1 cucharadita
- Vinagre 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos según la receta. ¡La preparación es clave para un resultado delicioso!
Step 2
Laminar finamente el ajo. Picar la cebolla y la cebolleta china en trozos muy pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes.
Step 3
Ahora, prepararemos la salsa que acompañará las tortitas de patata. En un bol pequeño, combina 1 cucharadita de aceite de oliva y
Step 4
1 cucharadita de vinagre. El toque ácido realzará los sabores.
Step 5
Añade 3 chiles secos desmenuzados (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante), 3 láminas de ajo, una pizca de cebolleta picada y dos pizcas de sal. Mezcla bien todos los ingredientes. ¡Así de fácil tendrás una salsa sabrosa!
Step 6
Continuemos con la preparación de las hamburguesas de carne. Coloca la carne de res en una licuadora o procesador de alimentos. Procesa en pulsos cortos, 2 o 3 veces, para que la carne no quede demasiado fina. Una textura ligeramente granulada es más agradable.
Step 7
En un bol grande, mezcla la carne picada, 1 cucharada de cebolla picada, 1 cucharadita de cebolleta picada, 1 cucharadita de aceite de oliva, y dos pizcas de sal y pimienta negra.
Step 8
Agrega 1 cucharadita de queso Parmesano rallado. Amasa la mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa sea manejable. Forma las hamburguesas con las manos y resérvalas en el refrigerador por un momento para que tomen consistencia.
Step 9
Ahora, preparemos la salsa de tomate que combina a la perfección con la hamburguesa. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén o cacerola a fuego bajo. Añade todo el ajo laminado y sofríe hasta que desprenda su aroma.
Step 10
Cuando el ajo esté fragante, incorpora 2 cucharadas de tu salsa de tomate comercial favorita y mezcla bien.
Step 11
Aunque no aparecía en la receta original del programa, si tienes trozos de pimiento morrón (pimiento dulce), picarlos finamente y añadirlos a la salsa mejorará su color y sabor. (Opcional)
Step 12
Baja el fuego al mínimo para evitar que la salsa se espese demasiado y mantenla caliente.
Step 13
Finalmente, prepararemos la masa para las tortitas de patata. Coloca las patatas peladas y troceadas en una batidora de mano o licuadora y tritúralas hasta obtener un puré suave.
Step 14
Es importante triturar bien las patatas hasta que no queden grumos para asegurar una textura sedosa. Este es el secreto para unas tortitas perfectas.
Step 15
Una vez triturado, escurre bien el puré de patatas. Presiona para extraer la mayor cantidad de agua posible; de lo contrario, las tortitas podrían quedar blandas.
Step 16
Pasa el puré de patatas escurrido a un bol limpio.
Step 17
Casca 1 huevo en el bol y bátelo junto con las patatas hasta que esté todo bien mezclado.
Step 18
Agrega solo la mitad del huevo batido a la masa de patata y mezcla. Añadir todo el huevo de golpe podría hacer la masa demasiado líquida.
Step 19
Incorpora el resto de la cebolla picada que te haya quedado y
Step 20
añade dos pizcas más de sal y pimienta para sazonar.
Step 21
Añade 1 cucharadita de harina. Esto ayudará a que la masa se compacte mejor.
Step 22
Mezcla todo suavemente hasta que esté homogéneo, ¡y la masa para tus tortitas de patata estará lista!
Step 23
¡Llegó el momento de cocinar! Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite a fuego medio. Coloca las hamburguesas preparadas y dóralas por ambos lados hasta que estén bien hechas y jugosas por dentro.
Step 24
Una vez doradas las hamburguesas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
Step 25
En la misma sartén, vierte aproximadamente 2 cucharaditas de masa de patata por cada tortita y extiéndela formando pequeños discos. Es mejor hacerlas de tamaño individual.
Step 26
Cocina las tortitas de patata hasta que estén doradas por ambos lados. ¡Quedarán perfectas cuando adquieran un color dorado intenso!
Step 27
Finalmente, emplata la ‘Hamburguesa Amor’, las tortitas de patata y la salsa de manera atractiva. ¡Has recreado con éxito la ‘Hamburguesa Amor’ de los chefs Sam Kim y Michael en tu propia casa! Es un plato ideal para una comida especial o una reunión. ¡A disfrutar de tu creación culinaria!
