Helado Cremoso y Delicioso de Okara de Soja: Un Postre Saludable para el Verano
Receta Fácil para Hacer Helado de Okara de Soja Casero
Te presentamos un delicioso helado de okara de soja, una opción refrescante, dulce y con un toque de frutos secos, ideal para el verano. Este helado saludable es perfecto como merienda para los niños, hecho con ingredientes nutritivos y un proceso sencillo para que disfrutes de un postre casero excepcional.
Ingredientes- Okara de soja (fresco) 300g
- Azúcar orgánico 3 cucharadas (ajustar al gusto)
- Sal una pizca
- Agua 1.5 cucharadas
- Maicena (o fécula de patata) 1 cucharada
- Sirope de arce 3 cucharadas
- Almendras (picadas o fileteadas) un poco
- Semillas de sésamo negro un poco
- Pistachos (picados o fileteados) un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza remojando la soja en agua durante al menos medio día o 6 horas, hasta que esté completamente blanda. Este paso es esencial para obtener una textura suave del okara.
Step 2
Una vez remojada, frota suavemente la soja entre las manos para quitar la piel y enjuágala con agua limpia. No te preocupes si quedan algunas pieles. Coloca la soja enjuagada en una licuadora con la cantidad de agua especificada y licúa hasta obtener una pasta muy fina y homogénea, creando así el okara. Si no tienes licuadora, puedes usar un rallador fino.
Step 3
Vierte la pasta de okara en una cacerola. En un tazón pequeño, disuelve la maicena con las 1.5 cucharadas de agua hasta que no queden grumos, luego añade esta mezcla a la cacerola con el okara y remueve bien para integrar.
Step 4
Agrega el azúcar orgánico (3 cucharadas), una pizca de sal y el sirope de arce (3 cucharadas) a la cacerola. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
Step 5
Coloca la cacerola a fuego bajo. Remueve constantemente con una espátula o cucharón para evitar que se pegue al fondo y se queme. A medida que se calienta, empezará a espesar. Continúa removiendo hasta que alcance una consistencia similar a la de un pudín espeso o yogur griego. Cuando esté espeso y cremoso, retíralo del fuego.
Step 6
Incorpora las almendras picadas, las semillas de sésamo negro y los pistachos picados a la mezcla de okara caliente. Prueba y ajusta el dulzor o la salinidad si es necesario, según tu gusto personal.
Step 7
Vierte la mezcla de helado de okara preparada en un recipiente apto para congelador con tapa. Mételo en el congelador. Para obtener una textura más cremosa, saca el recipiente cada 1-2 horas durante las primeras 4-6 horas y raspa los bordes congelados, mezclándolos hacia el centro. Como alternativa, congela durante 6-8 horas hasta que esté sólido, y luego procésalo en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso, similar a un helado suave.
Step 8
Una vez que el helado tenga la consistencia deseada, sírvelo en cuencos o copas de helado usando una cuchara para helados. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable helado casero de okara de soja!
