Hermosas Bolsitas de Yubu: Un Toque Especial para Sopas y Guisos
Cómo Preparar Bolsitas de Yubu para Enriquecer sus Platos Caldosos
¡Qué bonitas se ven! Cuando el clima se pone fresco, los platos caldosos se vuelven irresistibles. Añadir estas encantadoras bolsitas de yubu (piel de tofu frito) hace que cualquier comida sea más elegante y deliciosa, ¿verdad? Aunque algunas recetas sugieren usar palillos para asegurar el relleno, como ama de casa, prefiero un método más refinado que no involucre palillos en mi olla. Estas bolsitas son perfectas para añadir tanto atractivo visual como una textura deliciosa a sus caldos favoritos.
Ingredientes Principales- 1 paquete de yubu cuadrado (piel de tofu frito), al gusto
- 300g de fideos de cristal (dangmyeon), remojados en agua
- 1/4 manojo de cebollino fresco (aprox. 50g)
- 7 champiñones shiitake
- Una pequeña cantidad de zanahoria (aprox. 30g)
Aderezo del Relleno- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de extracto de atún (para dar umami)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de extracto de atún (para dar umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar el yubu. En las tiendas, encontrará yubu en forma cuadrada o rectangular. Para el yubu cuadrado, puede recortar los bordes, picarlos finamente y añadirlos al relleno para obtener un sabor extra y textura. Las piezas rectangulares de yubu se pueden cortar por la mitad para crear bolsitas de tamaño perfecto.
Step 2
Usaremos cebollino para atar la parte superior de las bolsitas de forma prolija. Antes de hervir los fideos de cristal, blanquee rápidamente los cebollinos en agua hirviendo. No los cocine en exceso; solo hasta que estén ligeramente marchitos. Enjuáguelos con agua fría y exprima cualquier exceso de humedad. Esto ayudará a crear un acabado limpio al atar las bolsitas.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso relleno para nuestras bolsitas de yubu. Corte finamente en juliana los champiñones shiitake, el cebollino blanqueado (reservando un poco para atar) y la zanahoria. Cocine los fideos de cristal remojados en agua hirviendo durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Escúrralos, enjuáguelos con agua fría y córtelos en trozos más cortos. En un bol, combine las verduras cortadas en juliana y los fideos de cristal. Agregue los ingredientes del aderezo del relleno (aceite de sésamo, pimienta negra, sal, semillas de sésamo y extracto de atún) y mezcle bien. Pruebe y ajuste el sazón, añadiendo más sal si es necesario.
Step 4
Probé el relleno y es maravillosamente diferente del japchae tradicional. Los sabores naturales de los ingredientes combinados con el aderezo crean un sabor único y delicioso.
Step 5
Abra suavemente las piezas de yubu cortadas por la mitad con los dedos. Tenga cuidado de no rasgar el yubu. Esto crea una hermosa forma de bolsita, lista para ser rellenada.
Step 6
Ahora, coloque con cuidado el relleno preparado en cada bolsita de yubu. Es mejor llenarlas solo hasta la mitad. Esto deja suficiente espacio para juntar y atar la parte superior de la bolsita de forma prolija.
Step 7
Llenar cada bolsita solo hasta la mitad asegura que tenga suficiente espacio para cerrarlas y atarlas elegantemente. Consulte la imagen para ver el nivel de llenado ideal.
Step 8
Para hacer el proceso más eficiente, llene todas las bolsitas de yubu con el relleno primero, antes de empezar a atarlas. De esta manera, podrá pasar al siguiente paso sin problemas.
Step 9
Una vez que todas las bolsitas estén llenas, tome una hebra blanqueada de cebollino. Junte la abertura de la bolsita de yubu y átela firmemente con el cebollino, enrollándolo alrededor. Meta el extremo del cebollino cuidadosamente en la abertura de la bolsita. Esto crea una bolsita de yubu limpia y atractiva sin necesidad de palillos. ¿No se ve apetitoso?
Step 10
¡Listo! Sus hermosas bolsitas de yubu están preparadas. Puede disfrutarlas inmediatamente o guardarlas en el congelador. Son perfectas para añadir a sopas o guisos para mejorar instantáneamente su comida.
Step 11
Tener estas bolsitas listas en el congelador me hace sentir como si hubiera abastecido mi despensa de delicias. ¡Esta noche planeo hacer un picante kimchi jjigae y añadirle generosamente estas bolsitas de yubu. ¡Les recomiendo encarecidamente que también intenten prepararlas!
