Hojas de Perilla al Vapor Saladas: Una Receta Deliciosa para Acompañar el Arroz
Cómo hacer deliciosas hojas de perilla al vapor con brotes frescos de perilla
Te presentamos las hojas de perilla al vapor, un acompañamiento sabroso y lleno de sabor que te hará devorar un plato de arroz en un instante. ¡Simple pero con un sabor profundo y exquisito!
Ingredientes Principales- Brotes de perilla 1/2 bolsa (aprox. 100-150g)
- Zanahoria 1/4 (cortada en juliana fina)
- Cebolleta 2 tallos (picada finamente)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de soja 5 cucharadas (Tbsp)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 5 cucharadas (Tbsp)
- Ajo picado 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (Tbsp)
- Extracto de ciruela 1 cucharada (Tbsp)
- Agua 1/2 taza (100ml)
- Aceite de sésamo al gusto
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
- Salsa de soja 5 cucharadas (Tbsp)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 5 cucharadas (Tbsp)
- Ajo picado 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (Tbsp)
- Extracto de ciruela 1 cucharada (Tbsp)
- Agua 1/2 taza (100ml)
- Aceite de sésamo al gusto
- Semillas de sésamo tostadas al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de perilla bajo agua corriente de 3 a 4 veces. Para eliminar cualquier residuo de pesticidas, puedes remojar los brotes enjuagados en agua limpia durante unos 10 minutos. Escúrrelos suavemente para quitar el exceso de agua.
Step 2
¡La clave para unas hojas de perilla al vapor deliciosas es el aderezo! En un bol, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcla bien para crear un aderezo sabroso.
Step 3
Prepara los ingredientes secundarios: corta la zanahoria en juliana fina y pica finamente las cebolletas. Las zanahorias en juliana aportarán textura, mientras que las cebolletas añadirán un aroma fresco.
Step 4
Ahora, prepara tu olla para cocinar al vapor. Coloca los brotes de perilla limpios en el fondo de una olla ancha. Espolvorea encima un poco de las zanahorias en juliana y las cebolletas picadas preparadas. Luego, vierte generosamente la salsa preparada sobre los ingredientes con una cuchara, distribuyéndola de manera irregular.
Step 5
Apila los ingredientes en capas. Repite el proceso de añadir brotes de perilla, luego zanahorias/cebolletas y, finalmente, la salsa, creando capas distintas. Esta técnica de capas asegura que la salsa penetre uniformemente en todos los ingredientes, haciéndolos más sabrosos.
Step 6
Vierte cuidadosamente 1/2 taza (100ml) de agua por los bordes de la olla. Coloca la olla a fuego alto y llévala a ebullición con la tapa puesta. Cocinar a fuego alto desde el principio ayuda a que los ingredientes se cocinen rápidamente y desarrollen jugos sabrosos.
Step 7
Una vez que empiece a salir vapor, quita la tapa y usa una cuchara para mezclar suavemente los ingredientes. Remueve desde abajo hacia arriba, volteando las capas para asegurar que la salsa se distribuya de manera uniforme. Este paso es crucial para un sabor consistente.
Step 8
Cuando un delicioso aroma a perilla inunde el aire, comprueba si las hojas de perilla están tiernas. Una vez cocidas, apaga el fuego. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo a tu gusto y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente todo una vez más. ¡Tus sabrosas y aromáticas hojas de perilla al vapor están listas! Sirve calientes con arroz.
