Hojas de Perilla Curtidas (Kkaennip Jangajji)
¡El Mejor Acompañamiento de Verano! Receta Dorada de Hojas de Perilla Curtidas en Salsa de Soja
¡Prepara el acompañamiento perfecto para platos de carne con estas deliciosas y fáciles hojas de perilla encurtidas caseras! ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 60 hojas de perilla frescas
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy, compartiré una receta dorada para hacer estas adictivas hojas de perilla encurtidas en salsa de soja, ¡que te harán devorar un tazón entero de arroz!
Step 2
Primero, para asegurar la frescura de las hojas de perilla, sumérgelas en una mezcla de 1/4 taza de vinagre y 2 tazas de agua durante unos 2 minutos. Este proceso elimina eficazmente cualquier residuo de pesticidas o impurezas. Después de enjuagarlas 2-3 veces bajo agua corriente, escúrrelas completamente en un colador y déjalas a un lado.
Step 3
A continuación, coloca con cuidado las hojas de perilla preparadas verticalmente en un recipiente de almacenamiento limpio. Apilarlas de esta manera elimina la necesidad de un peso pesado para presionarlas, asegurando que la salmuera penetre uniformemente y haciendo unas deliciosas hojas de perilla encurtidas.
Step 4
Ahora, hagamos la sabrosa salmuera para curtir. En una olla, combina 2 tazas de agua, 2/3 taza de salsa de soja, 2/3 taza de azúcar y 2/3 taza de vinagre. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a burbujear vigorosamente, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 5
Vierte la salmuera caliente directamente sobre las hojas de perilla en el recipiente. Es importante dejar la tapa abierta durante los primeros 30 minutos para permitir que el vapor y el calor se disipen. Una vez que se haya enfriado un poco, cierra la tapa y déjala a temperatura ambiente durante la noche para que se cure. Esto permite que las hojas de perilla se ablanden ligeramente y absorban los ricos sabores.
Step 6
Después de dejarla curar durante la noche, abre el recipiente y descubre que tus deliciosas, masticables y sabrosas hojas de perilla encurtidas están listas. ¡Puedes disfrutarlas de inmediato, o guardarlas en el refrigerador y saborearlas como un delicioso acompañamiento!
