Hojas de Perilla Salteadas (Kkaennip Bokkeum)
Cómo Preparar un Delicioso Guarnición: Hojas de Perilla Salteadas (Kkaennip Bokkeum)
¿Alguna vez has pedido accidentalmente demasiadas hojas de perilla en línea, o te has quedado con algunas hojas que no quieres desperdiciar? En lugar de dejarlas estropearse, conviértelas en un sabroso acompañamiento con esta sencilla receta de Kkaennip Bokkeum. El fragante aroma de las hojas de perilla combinado con un sabroso aderezo las convierte en un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz. ¡Es fácil de seguir, así que pruébalo!
Ingredientes- 7 manojos de hojas de perilla (aprox. 70 hojas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 7 manojos de hojas de perilla, que son aproximadamente 70 hojas (normalmente 10 hojas por manojo). Lava bien las hojas de perilla bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Sécalas suavemente con papel de cocina o déjalas escurrir en un colador. Es útil separar suavemente las hojas para que no se peguen.
Step 2
En una olla, lleva abundante agua a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las hojas de perilla lavadas y escáldalas durante unos 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que se ablanden. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que esto puede hacer que las hojas queden blandas.
Step 3
Inmediatamente después de escaldarlas, enjuaga las hojas de perilla bajo agua fría corriente para enfriarlas. Enjuagarlas con agua fría ayuda a mantener su vibrante color verde y una textura más crujiente. Escurre la mayor cantidad de agua posible con las manos. Luego, separa con cuidado las hojas que estén pegadas.
Step 4
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Ten cuidado de no quemar el ajo; quieres extraer suavemente su aroma.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añade todas las hojas de perilla escurridas a la sartén. Remueve y separa suavemente las hojas con palillos o una espátula mientras se cocinan.
Step 6
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang) y saltea hasta que el condimento se combine bien con las hojas de perilla. Continúa cocinando durante otros 1-2 minutos hasta que las hojas estén tiernas y los sabores se mezclen. Apaga el fuego, luego rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcla ligeramente. Esto añade un maravilloso aroma a nuez.
Step 7
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas o semillas de sésamo para decorar. Esto añade un toque final de sabor a nuez y atractivo visual.
Step 8
¡Listo! Tus deliciosas y fragantes hojas de perilla salteadas están listas. Aunque los 7 manojos parecían muchos al principio, se redujeron significativamente después de escaldar y saltear, lo que resultó en un acompañamiento satisfactorio. Disfrútalo como un rollo con arroz caliente o simplemente como un acompañamiento independiente. ¡Asegúrate de probar esto con cualquier hoja de perilla sobrante!
