Hongos Ostra Rey a la Plancha: Crujientes y Tiernos Receta Perfecta
¡El Aperitivo y Acompañamiento Perfecto para Hacer en Casa! Hongos Ostra Rey Crujientes con Salsa Especial de Salsa de Soja y Sésamo (Gancham)
¡Un plato verdaderamente especial! Presentamos los hongos ostra rey a la plancha, famosos por su deliciosa textura masticable y rico sabor salado. Cuando se combinan con nuestra salsa especial y se cocinan a la perfección en la plancha, son un excelente acompañamiento para la cerveza o un delicioso plato de acompañamiento para su arroz. ¡Permítame compartirle el secreto de este plato simple pero impresionante!
Ingredientes Principales- 1 paquete de Hongos Ostra Rey (ajuste la cantidad según su preferencia)
- Ajo (opcional, para añadir sabor)
- Copos de perejil (opcional, para un acabado fragante)
Salsa Especial de Salsa de Soja y Sésamo (Gancham)- Aceite de sésamo (para un aroma rico)
- Salsa de soja (para el equilibrio perfecto entre dulce y salado)
- Aceite de sésamo (para un aroma rico)
- Salsa de soja (para el equilibrio perfecto entre dulce y salado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los hongos ostra rey frescos. Luego, córtelos en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Se recomienda no cortarlos más gruesos que esto, ya que las rodajas demasiado gruesas pueden afectar la textura, ¡y demasiado finas podrían hacer que se rompan durante la cocción!
Step 2
Ahora, hagamos ‘Gancham’, la salsa especial que realzará sus hongos ostra rey. Mezcle salsa de soja y aceite de sésamo en una proporción de 1:1. Es mejor hacer esta salsa en pequeñas cantidades. Si está preparando esto como un plato de acompañamiento para el arroz, es posible que desee agregar un poco más de salsa de soja para un sabor más sabroso. Para una textura aún más crujiente, reduzca la cantidad de salsa de soja. Si aplica la salsa a champiñones cortados muy finos, pueden volverse ligeramente comprimidos y blandos como papel mojado después de un corto tiempo, ¡pero esto es perfectamente normal y no afectará el sabor final!
Step 3
Es hora de untar la salsa ‘Gancham’ preparada en los hongos ostra rey. Usar una cucharadita o una brocha de repostería hará que este proceso sea conveniente. La clave es aplicar la salsa a solo un lado de las rodajas de hongo. Untar ambos lados o apilar champiñones con salsa dará como resultado un sabor y textura menos deseables después de la cocción. Además, dado que la salsa puede salpicar, es recomendable trabajar sobre un plato grande o tabla de cortar.
Step 4
¡Empecemos a cocinar a la plancha! Para un resultado crujiente, use fuego bajo; para una textura más suave, use fuego medio. Llamemos al lado con salsa ‘A’ y al lado sin salsa ‘B’. Inicialmente, coloque los hongos con el lado A hacia abajo en la sartén. Cuando note que el sabor de la salsa ‘Gancham’ se filtra en el lado B, o cuando los hongos comiencen a curvarse como un calamar, deles la vuelta. De manera similar a como suben los jugos al cocinar carne, cuando la salsa ‘Gancham’ aparece sobre los hongos, aumente ligeramente el fuego y vuelva a darles la vuelta. Finalmente, déles la vuelta una vez más para asegurar una cocción uniforme. Si prefiere sus hongos extra crujientes, repita este proceso varias veces. En caso de que haya usado demasiada salsa de soja o haya usado accidentalmente salsa de soja oscura, lo que resulta en un exceso de líquido durante la cocción, puede agregar una pequeña cantidad de agua para neutralizar la salsa. Sin embargo, tenga en cuenta que esto podría comprometer la textura crujiente de los hongos.
Step 5
Finalmente, según su preferencia, puede agregar sabor salteando ajo picado para servir, o espolvorear copos de perejil fresco para darle un toque aromático. Alternativamente, una pizca muy pequeña de sal de hierbas puede realzar maravillosamente el sabor general. ¡Disfrute de su deliciosa creación!
