Hot Pot y Mala Tang Caseros Picantes y Adictivos
Receta Súper Fácil de Hot Pot y Mala Tang Caseros con Salsa Comercial
¡Un sabor que evoca recuerdos de viajes, el Hot Pot! Presentamos una receta fácil de Hot Pot y Mala Tang caseros. Aunque quizás no capture los sabores profundos exactos al estilo de Chongqing, usando salsas comerciales, su rico aroma y picante cautivarán tu paladar. Con solo unos pocos ingredientes, es perfecto para una comida impresionante en una fiesta en casa.
Ingredientes Principales- Carne de res finamente rebanada para shabu-shabu (preparar al gusto)
- Vieira fresca (u otro marisco)
- Pasteles de pescado variados (diferentes tipos los hacen más interesantes)
- Huevos de codorniz hervidos (disfruta fácilmente)
- Brotes de soja crujientes
- Champiñones variados (shiitake, ostra, portobello, etc.)
- Tiras de piel de tofu seca remojada (fuzhu)
- Fideos de cristal anchos remojados
- Hojas de col china fresca
Aderezo del Caldo- 1 paquete de salsa comercial de Hot Pot y Mala Tang (elegir según tu preferencia)
- 1 cucharada de salsa Lao Gan Ma (añade profundidad y picante)
- 1 paquete de salsa comercial de Hot Pot y Mala Tang (elegir según tu preferencia)
- 1 cucharada de salsa Lao Gan Ma (añade profundidad y picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es importante remojar bien las tiras de piel de tofu seca (fuzhu) y los fideos de cristal anchos. Remójalos en agua tibia durante al menos 2 horas. Yo los remojé la noche anterior para que estuvieran listos para usar al día siguiente. Remojarlos suaviza la textura y permite que absorban mejor los sabores, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 2
Corta los pasteles de pescado variados en trozos del tamaño de un bocado, o ensártalos en brochetas para una forma más atractiva y conveniente de disfrutarlos. Prepara también los huevos de codorniz hervidos. Lava las hojas frescas de col china y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Prepara los brotes de soja crujientes y los champiñones variados limpiándolos y recortándolos. Finalmente, dispón la carne de res finamente rebanada para shabu-shabu y las vieiras frescas. Con todos los ingredientes preparados, ¡estás listo para empezar!
Step 3
Utilicé una salsa Mala Tang comercial del supermercado. Sinceramente, el sabor puede parecer un poco débil por sí solo. Por eso, añadiremos ‘salsa Lao Gan Ma’ para realzar la riqueza y el picante. Esta salsa es muy eficaz para crear los sabores profundos del Hot Pot o Mala Tang.
Step 4
Ahora es el momento de preparar el delicioso caldo de Hot Pot y Mala Tang. Vierte 1 litro (aproximadamente 5 tazas) de agua en una olla y añade el paquete completo de salsa comercial de Hot Pot y Mala Tang. Remueve bien para disolver completamente la salsa sin grumos.
Step 5
Añade la ‘salsa Lao Gan Ma’ para complementar los sabores y aromas que la salsa original podría carecer. Toma una cucharada colmada y añádela a la olla. Añadir salsa Lao Gan Ma hará que el caldo sea mucho más rico en picante y aromas diversos, permitiéndote disfrutar de un sabor más satisfactorio.
Step 6
Cuando el caldo comience a hervir, ¡el encanto del Hot Pot es sumergir la carne de res finamente rebanada o las vieiras para cocinarlas ligeramente! Sin embargo, ¡hoy añadiremos todos los ingredientes al caldo y los cocinaremos juntos al estilo Mala Tang! Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los ingredientes se cocinen y los sabores del caldo se mezclen por completo.
Step 7
¡Comer Mala Tang justo mientras se cocina a fuego lento es increíblemente delicioso! Con el tiempo, los sabores y aromas de los ingredientes se infundirán más profundamente en el caldo, creando un sabor mucho más rico que al principio. ¡No dudes en añadir más verduras o carne según tu preferencia y disfruta!
