Hotteok de Batata y Queso
Crujiente por Fuera, Masticable por Dentro: Receta de Hotteok de Batata y Queso con una Combinación Fantástica de Batata Dulce y Queso Fundido
Les presentamos el ‘Hotteok de Batata y Queso’, relleno de batatas dulces y suaves con abundante queso mozzarella salado. Es un delicioso bocadillo que encantará a grandes y pequeños. ¡Está especialmente delicioso cuando se disfruta caliente, recién hecho! Prepárenlo fácilmente en casa.
Ingredientes- 3 batatas (camotes) medianas
- 1 taza medidora (aprox. 150g) de harina de arroz glutinoso seca
- 1 cucharada de sirope de agave
- Un poco de leche
- 15-20g de mantequilla
- Queso mozzarella, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven bien las batatas y colóquenlas en una vaporera. Cocinen al vapor durante unos 20-30 minutos hasta que estén tiernas y húmedas. Ajusten el tiempo de cocción para asegurar que las batatas estén completamente cocidas.
Step 2
Mientras aún estén calientes, pelen con cuidado las batatas cocidas al vapor y colóquenlas en un bol grande.
Step 3
Usando un tenedor, machaquen las batatas hasta que queden suaves y sin grumos. Para una textura cremosa, se recomienda machacarlas a fondo.
Step 4
A las batatas machacadas, añadan 1 cucharada de sirope de agave para darle dulzor y 1 taza medidora de harina de arroz glutinoso seca para obtener una textura masticable. Añadan gradualmente un poco de leche mientras amasan bien la masa hasta que alcance una consistencia adecuada, no demasiado dura.
Step 5
Ajusten la consistencia de la masa añadiendo más harina de arroz glutinoso si está demasiado pegajosa, o un poco más de leche si está demasiado seca. La masa no debe pegarse excesivamente a las manos. Una consistencia adecuada es clave para evitar que se rompa y asegurar una buena masticabilidad.
Step 6
Pónganse guantes desechables, tomen una porción de masa y formen una bola. Aplástenla suavemente con la palma de la mano para crear un hueco en el centro, y luego rellénenlo generosamente con queso mozzarella al gusto.
Step 7
Reúnan con cuidado los bordes de la masa para encerrar el queso, sellándola completamente para evitar fugas. Luego, aplasten suavemente la masa rellena para darle forma redonda de hotteok.
Step 8
Repitan el proceso con la masa restante para formar todos los hotteok. Esta receta rendirá aproximadamente de 5 a 6 hotteok de batata y queso.
Step 9
Calienten una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añadan unos 15-20g de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, reduzcan el fuego a bajo para evitar que se queme.
Step 10
Coloquen los hotteok formados en la sartén. Usando una espátula, presionen suavemente los hotteok mientras se cocinan, dándoles la vuelta para asegurar que ambos lados queden dorados. Tengan cuidado de no presionar demasiado fuerte, lo que podría hacer que el queso se escape.
Step 11
Cuando un lado esté dorado, volteen el hotteok y presionen de nuevo. Continúen cocinando hasta que el otro lado también esté dorado y crujiente, y el queso interior se haya derretido por completo.
Step 12
Sirvan los hotteok de batata y queso bellamente cocinados en un plato. ¡Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes y el queso está perfectamente derretido!
