Hotteok Picante de Kimchi y Japchae
¿Has probado el Hotteok Dulce? ¡Anímate con el Hotteok Picante de Kimchi y Japchae!
Cuando el clima se enfría, ¡los hotteok son el bocadillo perfecto! Si solo has disfrutado de la versión dulce, ¡esta vez prueba nuestro picante Hotteok de Kimchi y Japchae para un cambio delicioso! Es un giro único al clásico panqueque coreano, lleno de sabroso kimchi y fideos japchae masticables. (Fuente: Todas las Recetas del Mundo, Receta Manyo)
Ingredientes Principales- 1 paquete de Mezcla para Hotteok
- 200ml de Agua Tibia
- 1 taza de Kimchi (finamente picado)
- 1 puñado de Fideos de Vidrio (aprox. 60g)
- 30g de Cebollino (finamente picado)
- 1/4 Cebolla (aprox. 40g, finamente picada)
Aderezo para el Relleno de Kimchi y Japchae- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Azúcar
- 1/2 cda. de Ajo Picado
- 1 cda. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cda. de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 1 cda. de Azúcar
- 1/2 cda. de Ajo Picado
- 1 cda. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cda. de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes del relleno: Pica finamente el kimchi, el cebollino y la cebolla en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Si usas fideos de vidrio secos, remójalos en agua hasta que se ablanden, luego hiérvelos brevemente hasta que estén tiernos. Escúrrelos y córtalos en longitudes manejables.
Step 2
En un bol, disuelve el paquete de levadura que viene con la mezcla para hotteok en 200 ml de agua tibia. Remueve suavemente y deja reposar unos minutos hasta que se forme espuma, asegurando que la levadura esté activa.
Step 3
En un bol más grande, añade la mezcla para hotteok. Vierte gradualmente el agua con levadura activada, mezclando hasta que se forme una masa. Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre el bol con film transparente y déjala reposar unos 15-20 minutos.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda y translúcida. Luego, añade el kimchi picado y el cebollino, salteando hasta que el kimchi esté tierno y fragante. Si tu kimchi está muy ácido, puedes añadir una pizca de azúcar aquí.
Step 5
Añade los fideos de vidrio preparados a la sartén con las verduras salteadas. Saltea todo junto, asegurándote de que los fideos no se peguen entre sí, hasta que estén completamente cocidos y hayan absorbido los sabores.
Step 6
Una vez cocidos los fideos, añade todos los ingredientes del aderezo para el relleno: salsa de soja, azúcar, ajo picado, gochugaru, aceite de sésamo y pimienta negra. Remueve bien para combinar todo de manera uniforme. ¡Tu delicioso relleno de Kimchi y Japchae está listo!
Step 7
Divide la masa reposada en porciones, del tamaño de una pelota de golf. Aplana cada porción en un disco, luego coloca una cucharada generosa del relleno de Kimchi y Japchae en el centro. Pellizca cuidadosamente los bordes de la masa para sellar el relleno en el interior, dándole forma de hotteok redondo.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los hotteoks rellenos en el aceite caliente. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, presionando suavemente con una espátula, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de los deliciosos sabores picantes y salados!
