Huevo al Vapor con Hueva de Abadejo (Myeongran Jjim): ¡Explosión de Sabor! Receta de Huevo al Vapor Suave y Sabroso en Ttukbaegi
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¡Experimenta la fantástica armonía de la hueva de abadejo tierna y el huevo al vapor sedoso! Prepara un delicioso Myeongran Jjim en un ttukbaegi (olla de barro) que combina a la perfección con el arroz. El umami único y la textura efervescente de la hueva de abadejo le dan un toque especial a tu huevo al vapor. Aquí tienes una receta detallada que incluso los principiantes pueden seguir fácilmente.
Ingredientes Esenciales- 5 huevos frescos
- 250ml de agua purificada
- 0.5 cucharada de Dashida (o caldo de pollo)
- 2 tiras de hueva de abadejo
- Un chorrito de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 5 huevos frescos. Rompe los huevos en un bol, retira las chalazas (las hebras blancas y fibrosas) y bátelos suavemente con un tenedor o batidor hasta que estén lisos. Mézclalos bien sin grumos, teniendo cuidado de no crear demasiada espuma.
Step 2
Añade condimento para realzar el sabor de la mezcla de huevo. La base es 0.5 cucharada de Dashida, pero puedes sustituirlo por salsa de pescado, YeonDu (salsa de soja para sopas coreana) o sal sazonada si lo prefieres. Dado que la salinidad de la hueva de abadejo puede variar, se recomienda empezar con una cantidad menor y ajustar el condimento más tarde después de probar.
Step 3
Prepara una de las dos tiras de hueva de abadejo. Raspa suavemente la membrana con el dorso de un cuchillo, y luego añade solo la hueva blanda a la mezcla de huevo. Remueve ligeramente para combinar la hueva con los huevos. Es importante deshacer suavemente la hueva para que no se apelmace.
Step 4
Vierte 250ml de agua en una olla que se usará para cocinar el huevo al vapor y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Usar agua hirviendo ayuda a que los huevos se cocinen rápidamente y queden tiernos.
Step 5
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio-alto y vierte cuidadosamente la mezcla de huevo preparada en el agua hirviendo. Inclinar ligeramente la olla mientras viertes ayudará a que se extienda de manera uniforme y suave.
Step 6
A medida que la mezcla de huevo comience a cuajarse, remueve suavemente los lados y el fondo de la olla con palillos o una espátula. Esto evita que los huevos se quemen o se peguen y crea una textura suave y uniforme. Cuando la mezcla de huevo esté cocida aproximadamente al 80%, similar a una crema pastelera suave, reduce el fuego a bajo.
Step 7
Cuando la mezcla de huevo esté cocida al 80% aproximadamente, corta la tira restante de hueva de abadejo en trozos atractivos y colócala encima del huevo al vapor. Tapa la olla y continúa cocinando a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto para asegurar que esté completamente cocido por dentro. Apaga el fuego y deja reposar; el calor residual seguirá cocinando los huevos hasta que estén húmedos por dentro. ¡Finalmente, rocía una cucharada de aceite de sésamo por encima para un acabado delicioso! Tu Myeongran Jjim está listo para disfrutar.
