Huevos de Codorniz Estofados: ¡El Acompañamiento Perfecto para el Bento!
Receta de Huevos de Codorniz Estofados (Jangjorim) al estilo de Baek Jong Won para Bento y Guarniciones: Cómo Hervirlos y Pelarlos Fácilmente
¿Te preocupa qué poner en la lonchera de tus hijos? Te enseñaré a preparar fácilmente unos deliciosos huevos de codorniz estofados, agridulces y sabrosos, que son un verdadero deleite para el paladar.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de huevos de codorniz (aprox. 20-24 huevos)
- 2 tazas de agua (400 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos para hervir los huevos de codorniz. En una olla, vierta suficiente agua para cubrir completamente los huevos. Añada aproximadamente ½ cucharadita de sal gruesa y 1 cucharadita de vinagre al agua. Agregar sal y vinagre ayuda a que las cáscaras se separen más fácilmente, facilitando el pelado posterior.
Step 2
Una vez que el agua comience a hervir, agregue con cuidado los huevos de codorniz y hiérvalos durante unos 10-12 minutos. Después de hervirlos, enjuague los huevos de codorniz con agua fría y déjelos enfriar un poco. Esto hará que pelarlos sea mucho más sencillo.
Step 3
¡Un truco para pelarlos! Coloque los huevos de codorniz hervidos en un bol amplio o un recipiente hermético. Añada solo la cantidad de agua suficiente para cubrirlos ligeramente. Cierre la tapa y agite suavemente el recipiente. Los huevos chocarán entre sí, provocando que las cáscaras se rompan y se desprendan fácilmente. Retire cualquier fragmento de cáscara restante con la mano para un acabado limpio.
Step 4
Ahora, preparemos el delicioso adobo. En una olla, combine 2 tazas de agua, ½ taza de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido y una pizca de pimienta negra. Revuelva bien para mezclar todos los ingredientes del adobo. Si no tiene oligosacárido, puede sustituirlo por azúcar, pero el oligosacárido añade un bonito brillo y una dulzura suave.
Step 5
Una vez que el adobo comience a hervir, agregue todos los huevos de codorniz pelados a la olla. Reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocinar a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta durante unos 15-20 minutos. Remueva los huevos de codorniz ocasionalmente para asegurarse de que estén cubiertos uniformemente por el adobo. Los huevos de codorniz estofados estarán listos cuando el adobo se haya reducido a una consistencia almibarada y los huevos tengan un acabado brillante. ¡Deje que se enfríen un poco antes de colocarlos en las loncheras o servirlos como guarnición!
