Huevos de Codorniz y Chile Coreano Guisados: Un Plato Acompañante Bajo en Sodio
Disfrute de un Delicioso y Saludable Plato Coreano de Chile y Huevos de Codorniz con Bajo Contenido de Sodio
¿Le han sobrado chiles coreanos (gwari gochu) y huevos de codorniz en la nevera? ¡Le recomiendo este plato guisado, ligeramente salado y con un toque dulce, para aprovecharlos sin fallar! Esta receta está diseñada específicamente para ser baja en sodio, lo que la convierte en un acompañamiento libre de culpa para que todos la disfruten. Si bien añadir carne lo haría más rico, hoy nos enfocamos en la deliciosa combinación de los chiles coreanos crujientes y los huevos de codorniz cremosos. Sorprendentemente, ¡incluso a los más quisquillosos les suele gustar este plato! Es una opción perfecta y saludable para quienes están a dieta o buscan comidas nutritivas. Cargado de proteínas y vitaminas, este plato de huevos de codorniz y chile coreano guisados será una estrella en su mesa. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales
- 30 huevos de codorniz pelados
- 12 chiles coreanos (Gwari Gochu)
Salsa para Guisar
- 1/2 taza (100 ml) de agua
- 3 cucharadas (45 ml) de salsa de soja
- 1 cucharada (15 ml) de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharadita (5 g) de azúcar
- 1 cucharadita (5 g) de miel
- 1/2 taza (100 ml) de agua
- 3 cucharadas (45 ml) de salsa de soja
- 1 cucharada (15 ml) de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharadita (5 g) de azúcar
- 1 cucharadita (5 g) de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los 30 huevos de codorniz pelados. Enjuáguelos ligeramente bajo el chorro de agua y luego sumérjalos en agua limpia. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza superficial y permite que la salsa para guisar penetre mejor en los huevos.
Step 2
Prepare los 12 chiles coreanos (Gwari Gochu) quitando los tallos y lavándolos a fondo. Puede dejarlos enteros o cortarlos en 2 o 3 trozos para que absorban mejor la salsa. Hacerles un ligero corte con un cuchillo también puede ayudar a que absorban más sabor.
Step 3
En un wok o una olla con base profunda, combine 1/2 taza de agua, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharadita de azúcar. Revuelva bien para crear la salsa para guisar. Usar miel en lugar de azúcar puede añadir un dulzor más profundo y sutil.
Step 4
Agregue los huevos de codorniz preparados a la salsa en la olla y lleve a ebullición a fuego medio. Una vez que los huevos de codorniz hayan comenzado a cocinarse, agregue los chiles coreanos preparados. Cocine a fuego lento juntos, revisando periódicamente para asegurarse de que los chiles no se ablanden demasiado. Busque una textura tierna pero crujiente.
Step 5
Cuando los chiles coreanos estén tiernos y tengan un color vibrante, incorpore 1 cucharadita de miel. La miel añade un brillo hermoso al plato y completa el dulzor sutil. Deje cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos a fuego bajo para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Transfiera los huevos de codorniz y chiles coreanos guisados terminados a un plato de servir. Este sabroso acompañamiento es perfecto servido sobre arroz caliente o empacado en una lonchera. ¡Disfrute de su deliciosa creación!