Huevos Duros y Pasados por Agua: Preparación Perfecta y Simultánea
El Secreto para Cocinar Huevos Duros y Pasados por Agua Perfectamente al Mismo Tiempo
¡Hola a todos! Los huevos son un alimento básico, pero las preferencias varían: a algunos les encantan completamente cocidos (duros), mientras que otros prefieren una textura cremosa y poco cocida (pasados por agua). ¿Y si pudieras lograr ambos perfectamente al mismo tiempo? Este método te revela esa deliciosa posibilidad. ¡Vamos a ello!
Ingredientes- 4 huevos frescos
- Agua, suficiente para cubrir los huevos
- 1 cucharada de sal gruesa (para el agua de cocción)
- 1 cucharada de vinagre (para el agua de cocción)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinarlos, saca los huevos del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Esto ayuda a prevenir que las cáscaras se agrieten durante la cocción y asegura una cocción más uniforme.
Step 2
Coloca todos los huevos en una olla y cúbrelos con suficiente agua fría para que queden completamente sumergidos. Para los huevos pasados por agua, colócalos en una taza aparte y llénala también con agua suficiente para cubrirlos.
Step 3
Añade 1 cucharada de sal gruesa y 1 cucharada de vinagre al agua en la olla para los huevos duros. Esto es crucial para evitar que las cáscaras de los huevos se rompan. Además, agrega una pequeña cantidad de sal gruesa y vinagre al agua de la taza para los huevos pasados por agua.
Step 4
No es necesario remover la sal y el vinagre; se disolverán naturalmente una vez que el agua hierva y ayudarán a proteger los huevos. Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos. Este tiempo producirá huevos duros perfectos.
Step 5
Mientras tanto, el agua en la taza se calentará mucho más lentamente que el agua en la olla. La olla se calienta directamente en la estufa, pero la taza contiene una menor cantidad de agua, lo que hace que la transferencia de calor sea menos eficiente y mantenga el punto de ebullición más bajo. Esta diferencia de temperatura es la clave para lograr huevos pasados por agua.
Step 6
En consecuencia, mientras el agua de la olla hierve vigorosamente para cocinar los huevos duros, el agua dentro de la taza permanecerá sin hervir o hirviendo suavemente, cocinando los huevos suavemente hasta obtener una yema blanda y cremosa.
Step 7
Una vez cocidos, transfiere inmediatamente los huevos a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Golpea suavemente las cáscaras para crear finas grietas, luego pélalos bajo agua corriente o mientras están sumergidos. Las cáscaras deberían desprenderse fácil y limpiamente. ¡Ahora, disfruta de tus huevos duros perfectamente cocidos y deliciosamente pasados por agua!
