Huevos Estofados Salados y Sabrosos
Receta Fácil de Huevos Estofados en Salsa de Soja, Perfecta para Principiantes
¡Hoy les mostraré cómo preparar fácilmente huevos estofados en salsa de soja, un plato de acompañamiento muy querido por todos! Con huevos perfectamente cocidos, pimientos verdes coreanos fragantes (kkwari gochu), ajo y una sabrosa mezcla de salsa de soja, pueden crear un fantástico ‘banchan’ (plato de acompañamiento) sin ninguna complicación. ¡Estos mágicos huevos estofados en salsa de soja les harán terminar su arroz en un instante! ¡Manos a la obra!
Ingredientes Principales- 20 Huevos duros
- 20 Dientes de ajo enteros
- 16 Pimientos verdes coreanos (kkwari gochu)
Adobo para Estofar- 1 litro de Agua
- 1.5 tazas de Salsa de soja
- 2/3 taza de Azúcar moreno
- 1/4 taza de Jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 2 trozos de Alga seca (kombu)
- 1 litro de Agua
- 1.5 tazas de Salsa de soja
- 2/3 taza de Azúcar moreno
- 1/4 taza de Jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 2 trozos de Alga seca (kombu)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de hervir los huevos, sácalos del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente. Coloca los huevos en una olla, añade suficiente agua para cubrirlos, junto con 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y hierve durante 10-12 minutos hasta que estén duros.
Step 2
Sumerge inmediatamente los huevos duros en agua fría para enfriarlos rápidamente. Esto ayuda a que pelarlos sea más fácil. Pela los huevos con cuidado y resérvalos.
Step 3
Lava bien los pimientos kkwari gochu bajo el chorro de agua y sécalos completamente. Quítales los tallos. Estos pimientos gorditos añadirán un sabor maravilloso al plato estofado.
Step 4
Recorta las puntas de las raíces de los dientes de ajo enteros y córtalos en 3-4 trozos. El ajo en rodajas añade un aroma y sabor maravillosos a la salsa.
Step 5
En una olla ancha, combina 1 litro de agua, 1.5 tazas de salsa de soja, 2/3 taza de azúcar moreno y 1/4 taza de jarabe de maíz (o jarabe de arroz). Esto forma el líquido básico de estofado, dulce y salado.
Step 6
Pon la olla a fuego alto y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez disuelto el azúcar, añade los huevos duros preparados y los 2 trozos de alga seca. El alga añadirá un rico sabor umami.
Step 7
Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, sin tapar. Ten cuidado de no cocinar demasiado el alga, ya que puede liberar un sabor amargo o una textura pegajosa. Retira el alga después de unos 5 minutos de cocción a fuego lento para mantener la salsa limpia.
Step 8
Añade los pimientos kkwari gochu y el ajo en rodajas a la olla, y cocina a fuego lento por solo 1 minuto más. Evita cocinarlos por mucho tiempo, ya que los pimientos pueden ablandarse. Apaga el fuego y deja que todo repose en la salsa para que absorba completamente los sabores. ¡Tus deliciosos huevos estofados en salsa de soja están listos!
Step 9
Los huevos estofados en salsa de soja terminados ofrecen una deliciosa combinación de salsa de soja salada, huevos tiernos, pimientos kkwari gochu crujientes y aromáticos, y ajo picante. Servidos sobre arroz caliente, constituyen una comida perfecta. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante varios días.
