Huevos Guisados Adictivos en Salsa de Soja (Mayak Gyeran)
Preparación para la Vuelta al Cole: El Plato de Guarnición Esencial de Nuestra Familia para Toda la Semana
¿Se acabó el verano y la escuela está por empezar? ¡Qué mejor momento para preparar guarniciones con antelación! Aquí les presento una receta para una semana entera de acompañamientos, hecha con ingredientes que tenía en mi refrigerador. ¡Perfecto para las mañanas ocupadas!
Kimchi Fresco de Col China (Napa)- 1/2 col china (Napa)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de anchoas (Myeolchi Aekjeot)
- Pimienta de Sanzae en polvo (opcional)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de aceite de sésamo
Pepinos Salteados- 1 pepino
- 1 chile morrón rojo
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
Algas Marinas Secas Sazonadas (Gim Muchim)- 8 láminas de Gim (alga marina seca)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile morrón rojo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
Anchoas y Semillas de Calabaza Salteadas Picantes y Dulces- 100g de anchoas secas
- 30g de semillas de calabaza
- 1/2 taza de agua (100ml)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
¡El Plato de Guarnición Definitivo! Huevos Guisados Adictivos- 10 huevos
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 cebolla mediana
- 2 chiles morrones rojos
- 2/3 taza de salsa de soja (130ml)
- 2/3 taza de agua (130ml)
- 2/3 taza de Oligodang (jarabe de maíz) (130ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 pepino
- 1 chile morrón rojo
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
Algas Marinas Secas Sazonadas (Gim Muchim)- 8 láminas de Gim (alga marina seca)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 chile morrón rojo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
Anchoas y Semillas de Calabaza Salteadas Picantes y Dulces- 100g de anchoas secas
- 30g de semillas de calabaza
- 1/2 taza de agua (100ml)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
¡El Plato de Guarnición Definitivo! Huevos Guisados Adictivos- 10 huevos
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 cebolla mediana
- 2 chiles morrones rojos
- 2/3 taza de salsa de soja (130ml)
- 2/3 taza de agua (130ml)
- 2/3 taza de Oligodang (jarabe de maíz) (130ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de vinagre
- 100g de anchoas secas
- 30g de semillas de calabaza
- 1/2 taza de agua (100ml)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
¡El Plato de Guarnición Definitivo! Huevos Guisados Adictivos- 10 huevos
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 cebolla mediana
- 2 chiles morrones rojos
- 2/3 taza de salsa de soja (130ml)
- 2/3 taza de agua (130ml)
- 2/3 taza de Oligodang (jarabe de maíz) (130ml)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
1. [Kimchi Fresco de Col China] Prepara la col china, blanquéala brevemente en agua hirviendo, luego enjuágala con agua fría y exprime el exceso de humedad. Mezcla Gochugaru, salsa de anchoas, ajo picado, pimienta de Sanzae (si la usas), semillas de sésamo y aceite de sésamo. Mezcla suavemente para obtener un kimchi fresco y sabroso.
Step 2
2. [Pepinos Salteados] Corta el pepino en trozos del tamaño de un bocado y rocía con 1/2 cucharada de sal. Deja reposar unos 10 minutos para que suelte la humedad. Exprime bien el agua (dos veces si es necesario). Calienta aceite de cocina y ajo picado en una sartén, luego saltea los pepinos. Sazona ligeramente con sal y termina con semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 3
3. [Algas Marinas Secas Sazonadas] Si tus láminas de Gim (algas marinas secas) están un poco blandas, córtalas en trozos y mételas al microondas durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos hasta que estén crujientes. En un bol, combina cebolleta finamente picada, chile morrón rojo, ajo picado, salsa de soja, semillas de sésamo y aceite de sésamo para hacer la salsa de condimento. Desmenuza el Gim crujiente y mézclalo suavemente con la salsa. ¡Esta es una excelente manera de revivir el Gim pasado!
Step 4
4. [Anchoas y Semillas de Calabaza Salteadas Picantes y Dulces] Tuesta las anchoas secas en una sartén seca a fuego medio hasta que desprendan aroma para eliminar el olor a pescado. En un bol aparte, mezcla agua, Gochujang, Oligodang y ajo picado para crear la salsa. Agrega las anchoas tostadas a la salsa y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra las anchoas. Incorpora rápidamente las semillas de calabaza y termina con semillas de sésamo tostadas y aceite de sésamo para un delicioso crujido dulce y salado.
Step 5
5. [Huevos Guisados Adictivos en Salsa de Soja] Saca los huevos del refrigerador y déjalos a temperatura ambiente un rato para evitar que se agrieten. En una olla, combina 2/3 taza de agua, 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de vinagre. Lleva a ebullición, luego agrega cuidadosamente los huevos. Cocina durante 6 minutos para huevos pasados por agua (yema líquida) o 12 minutos para huevos duros (yema completamente cuajada). Transfiere inmediatamente los huevos cocidos a un baño de agua helada para detener la cocción. Mientras aún estén tibios, pela los huevos; deberían salir fácilmente. (Consejo: Agregar vinagre y sal al agua hirviendo ayuda a que las cáscaras se pelen más fácilmente y evita que se rompan).
Step 6
6. Pica finamente la cebolleta y los chiles morrones rojos. Corta la cebolla en cubitos pequeños. En un bol, combina 2/3 taza de salsa de soja, 2/3 taza de agua y 2/3 taza de Oligodang para hacer el líquido de cocción para los huevos.
Step 7
7. Coloca los huevos cocidos pelados en el líquido de cocción preparado. Para servir inmediatamente, corta los huevos por la mitad, colócalos en un plato y rocía la salsa por encima. Para un mejor sabor, refrigera toda la noche para permitir que los huevos absorban la sabrosa marinada. ¡Estos son verdaderamente huevos ‘Mayak’ (adictivos) que van perfectamente con el arroz!
