Huevos Guisados en Salsa de Soja Salados y Dulces (¡con Pimientos Shishito!)
Receta Fácil y Deliciosa de Huevos Guisados en Salsa de Soja con Pimientos Shishito
¿Se acabaron los populares huevos de codorniz guisados en salsa de soja como plato de acompañamiento? ¡No se preocupe! Esta vez, hemos preparado un sencillo plato de huevos guisados en salsa de soja con la adición de pimientos shishito masticables para un sabor aún más rico. ¡Es un acompañamiento perfecto que te hará querer comer más arroz! (Las medidas se basan en cuchara de sopa)
Ingredientes Principales- 7 Huevos (aprox. 355g)
- 63g Pimientos Shishito
- 22g Cebolleta
- 12g Jengibre
- 38g Cebolla
- 330ml Agua
- 70ml Salsa de Soja (7 cucharadas)
- 70ml Sirope de Oligosacáridos (7 cucharadas)
- 2 Cucharadas de Vino de Cocina (Mirin)
Para Cocer los Huevos- Agua abundante
- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
- Agua abundante
- 0.5 Cucharada de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
No cueza los huevos directamente de la nevera. Sáquelos y déjelos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para eliminar el frío. Esto ayuda a pelar las cáscaras de huevo de forma más suave y fácil después.
Step 2
En una olla, coloque los 7 huevos (que ya no estén fríos) y agregue suficiente agua para cubrirlos por completo. Añada 0.5 cucharada de sal gruesa y lleve a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, tape la olla con una tapa. Reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 10 minutos. Esto asegurará huevos perfectamente cocidos.
Step 4
Transfiera inmediatamente los huevos cocidos a un bol con agua fría para enfriarlos. Una vez enfriados, pele las cáscaras, enjuáguelos suavemente y colóquelos en un colador o plato para escurrir el exceso de agua.
Step 5
Recorte los tallos de los pimientos shishito. Colóquelos en un bol y gírelos suavemente mientras cambia el agua unas 3 veces para lavarlos a fondo. Escurra en un colador después.
Step 6
Prepare los aromáticos que realzarán el sabor de los huevos guisados: 22g de cebolleta, 10g de jengibre y 40g de cebolla. (Si el jengibre le resulta demasiado fuerte, puede reducir la cantidad ligeramente.)
Step 7
Ahora, empecemos a preparar los huevos guisados. Coloque los 7 huevos pelados en una olla y vierta 330ml de agua.
Step 8
Añada 70ml de salsa de soja (aproximadamente 7 cucharadas). La sabrosa salsa de soja impregnará profundamente los huevos.
Step 9
Añada 70ml de sirope de oligosacáridos (aproximadamente 7 cucharadas) para darle dulzor. El sirope de oligosacáridos añade un bonito brillo y un dulzor sutil.
Step 10
Incluya 2 cucharadas de vino de cocina (mirin) para eliminar cualquier olor a huevo y añadir umami. Puede sustituirlo por sake si no dispone de mirin.
Step 11
Remueva suavemente los huevos para distribuir uniformemente la salsa. Tenga cuidado de no romper los huevos en esta etapa inicial.
Step 12
Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir vigorosamente, añada la cebolleta, la cebolla y el jengibre preparados. Continúe hirviendo a fuego alto. Vigílelo para evitar que la salsa se queme.
Step 13
Una vez que la salsa vuelva a hervir, remueva suavemente, luego reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocer a fuego lento durante unos 25 minutos. Cocer a fuego lento a fuego medio-bajo permite que el sabor de la salsa de soja penetre profundamente en los huevos y los ablande.
Step 14
Después de 25 minutos, agregue los pimientos shishito lavados y mezcle suavemente. La textura crujiente y el suave picante de los pimientos shishito añadirán otra capa de sabor a los huevos guisados.
Step 15
Ahora, ajuste el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos con los pimientos shishito. Los pimientos se ablandarán ligeramente y la salsa se reducirá a una consistencia deseable.
Step 16
Cuando termine el tiempo de cocción, apague el fuego. Retire y deseche la cebolleta, la cebolla y el jengibre. Estos aromáticos ya han impartido sus sabores y fragancias en la salsa.
Step 17
Después de dejar enfriar ligeramente los huevos guisados, transfiéralos a un recipiente hermético o a un plato para servir. ¡Sus deliciosos huevos guisados en salsa de soja con pimientos shishito están ahora completos! Guárdelos en el refrigerador para disfrutar de un sabroso plato de acompañamiento durante varios días.
