Huevos Marinados en Salsa de Soja (Gyeranjjang): Receta Fácil y Deliciosa
El Mejor Acompañamiento para el Arroz: Receta Casera de Huevos Marinados en Salsa de Soja
¡Les presento una receta de huevos marinados en salsa de soja que les hará devorar un tazón de arroz caliente en un instante! Les guiaré paso a paso con instrucciones claras y amigables para asegurar resultados perfectos. : )
Ingredientes Principales- 8 huevos (a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para quitarles el frío)
- 1/2 cebolla
- 1 chile morrón rojo
- 2 chiles serranos (ajustar la cantidad si prefieren más picante)
Cocción de los Huevos (Opcional, ayuda a pelarlos)- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de vinagre
Delicioso Adobo de Salsa de Soja- 1 taza de agua (200 ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (100 ml)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (¡para dar sabor umami!)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o de arroz (para dar brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y trituradas (para un sabor a nuez)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
- 1 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de vinagre
Delicioso Adobo de Salsa de Soja- 1 taza de agua (200 ml)
- 1/2 taza de salsa de soja (100 ml)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (¡para dar sabor umami!)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o de arroz (para dar brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y trituradas (para un sabor a nuez)
- Pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de cocinar, saque los huevos del refrigerador y déjelos a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para eliminar el frío. Esto asegura que las cáscaras se pelen de manera suave y fácil después de hervirlos. Si prefiere una yema más blanda, ajuste el tiempo de cocción.
Step 2
En una olla, agregue suficiente agua para cubrir los huevos. Añada 1 cucharada de sal gruesa y 2 cucharadas de vinagre. La sal y el vinagre ayudan a sellar las pequeñas grietas en las cáscaras de los huevos, evitando que se rompan durante la cocción y facilitando su pelado. Lleve el agua a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, baje los huevos con cuidado y suavidad, uno por uno, para evitar que se rompan. Es mejor darles un poco de espacio para que no choquen entre sí.
Step 4
Después de agregar los huevos, remuévalos suavemente en una sola dirección con palillos o un cucharón durante aproximadamente 1-2 minutos. Esto ayuda a centrar las yemas de manera hermosa. Aunque es opcional, este paso mejora enormemente la apariencia visual del plato terminado.
Step 5
Una vez que todos los huevos estén en la olla, comience a cronometrar el tiempo de cocción desde el momento en que el agua vuelva a hervir vigorosamente. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia: para huevos pasados por agua (yema líquida), unos 7-8 minutos; para huevos duros (yema firme), unos 10-12 minutos.
Step 6
Transfiera inmediatamente los huevos cocidos a un recipiente con agua fría para enfriarlos por completo. Dejar que se enfríen lo suficiente es clave para pelarlos fácilmente. Girar suavemente los huevos antes de pelarlos también puede ayudar a aflojar la cáscara.
Step 7
Mientras los huevos se enfrían, prepare el sabroso adobo de salsa de soja. Lave la cebolla, el chile morrón y los chiles serranos, retire las semillas y píquelos muy finamente. Si bien las verduras en juliana son una opción, las picadas finamente permiten que los sabores se mezclen mejor con los huevos.
Step 8
En un tazón limpio, combine 1 taza de agua, 1/2 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de anchoas, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz (o arroz), 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y trituradas, y una pizca de pimienta negra. Revuelva todo hasta que el azúcar se disuelva. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario: agregue más salsa de soja o salsa de anchoas si está insípido, o más azúcar/sirope si no está lo suficientemente dulce.
Step 9
Una vez que los huevos estén completamente fríos, pélelos con cuidado. Coloque los huevos pelados en una bolsa resellable limpia o en un recipiente hermético. Evite empaquetarlos demasiado apretados; un poco de espacio permitirá que el adobo penetre uniformemente.
Step 10
Vierta el adobo de salsa de soja preparado sobre los huevos, asegurándose de que estén bien cubiertos. Selle la bolsa firmemente o cierre bien la tapa del recipiente. Refrigere y deje marinar durante al menos 6 horas. Para un sabor aún más profundo, marine durante la noche.
Step 11
Para asegurarse de que los huevos marinados en salsa de soja sean deliciosos por completo, agite suavemente el recipiente o reorganice los huevos una o dos veces durante el período de marinado. Esto asegura que el adobo cubra e infunda uniformemente cada huevo, proporcionando un sabor consistente en todo momento. ^^~
