Huevos Revueltos con Tomate y Vegetales
Un desayuno ligero pero saciante: Huevos revueltos con tomate y vegetales
¡Presentamos un delicioso desayuno repleto de proteínas y vitaminas! La combinación de sabores del tomate y los espárragos es excelente, mientras que los pimientos dulces y la col, beneficiosa para la digestión, lo convierten en un plato maravillosamente saludable. Es rápido y fácil de preparar, ideal para comenzar el día de manera nutritiva.
Ingredientes- 1 tomate fresco
- 2 huevos frescos
- 2 espárragos
- 2 hojas de col
- 1/2 cdta de sal (para sazonar los vegetales)
- Pizca de pimienta negra molida
- Aceite de oliva en cantidad generosa
- 1 pimiento mini
- 1 pizca de sal (para los huevos)
- 1 pizca de pimienta negra (para los huevos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando los vegetales. Pique la col y el pimiento mini en trozos del tamaño de un dedo, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte los espárragos en segmentos de aproximadamente dos anchos de dedo. Retire el tallo del tomate y córtelo en cubos del tamaño de un bocado.
Step 2
Rompa los 2 huevos frescos en un tazón. Agregue una pizca de sal y una pizca de pimienta a los huevos para realzar el sabor y reducir cualquier olor a huevo. Bata bien los huevos con un tenedor o batidor hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas.
Step 3
Caliente un sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio y agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Primero, añada los espárragos y saltee, moviendo el sartén ocasionalmente, hasta que adquieran un color verde vibrante. Cocine hasta que estén ligeramente tiernos.
Step 4
Una vez que los espárragos cambien a un color verde brillante, agregue el pimiento mini y la col picados. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente hasta que los vegetales estén ligeramente marchitos y cocidos de manera uniforme.
Step 5
Cuando la col comience a volverse translúcida, agregue otra cucharada de aceite de oliva al sartén. Añada los tomates cortados en cubos y revuelva suavemente, teniendo cuidado de no aplastarlos, hasta que estén calientes.
Step 6
Sazone los vegetales con 1/2 cucharadita de sal y una pizca generosa de pimienta negra molida. Use una espátula para mezclar todo, asegurándose de que los condimentos estén distribuidos uniformemente y los vegetales estén bien cubiertos.
Step 7
Empuje los vegetales salteados hacia un lado del sartén. Agregue otra cucharada de aceite de oliva al espacio vacío y vierta los huevos batidos. Incline ligeramente el sartén de modo que el lado de los vegetales esté elevado, permitiendo que los huevos estén más cerca del calor.
Step 8
A medida que los bordes de los huevos comiencen a cuajarse, use un tenedor para remover suavemente los huevos en un movimiento de espiral hacia el centro, creando cuajos revueltos suaves. Evite cocinar en exceso; apunte a una textura ligeramente húmeda.
Step 9
Antes de que los huevos estén completamente cocidos, incorpórelos suavemente a los vegetales salteados. Mezcle todo ligeramente, asegurándose de que los huevos revueltos esponjosos se combinen bien con los vegetales crujientes.
Step 10
Transfiera los Huevos Revueltos con Tomate y Vegetales terminados a un plato de servir. Rocíe un poco más de aceite de oliva por encima, si lo desea, para mayor riqueza. ¡Disfrute de su delicioso y saludable desayuno!
