Hummus Casero de Garbanzos: Receta Cremosa y Deliciosa
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Disfruta del hummus, conocido por su sabor suave y sabroso, sirviéndolo con galletas saladas como un elegante aperitivo para acompañar el vino, o úsalo como relleno sustancioso para sándwiches o tortillas, convirtiéndolo en un delicioso menú de brunch. También combina maravillosamente con wraps de tortilla y bastones de verduras, haciendo que tu experiencia con el hummus sea aún más gratificante. Ahora que hemos visto cómo disfrutar del hummus, ¡pongámonos a cocinar! Empezaremos por hervir los garbanzos.
Ingredientes para el Hummus (Medidas: Cucharadas, Tazas de papel)- 140 g de garbanzos hervidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
- 1 cucharada de salsa de mostaza (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para Hervir los Garbanzos- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga los garbanzos varias veces con agua corriente. El tiempo de cocción de los garbanzos puede variar según el tiempo de remojo, así que cuanto más tiempo los remojes, mejor. Si los remojas por más de 8 horas, hiérvelos durante unos 20 minutos. Si los remojaste por 4 horas o más, hiérvelos durante 30 minutos.
Step 2
Yo remojé los garbanzos durante más de 8 horas. Añade suficiente agua para cubrir generosamente los garbanzos remojados, junto con 1 cucharada de sal, y llévalo a ebullición a fuego alto. Es mejor usar aproximadamente el doble de agua que de garbanzos.
Step 3
A medida que el agua comience a hervir, aparecerá espuma. Retira esta espuma para obtener un hummus de sabor más limpio.
Step 4
Después de retirar la espuma, reduce el fuego a medio y continúa hirviendo durante unos 20 minutos. Es importante hervirlos hasta que estén tiernos.
Step 5
Una vez cocidos los garbanzos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para enfriarlos. Luego, escúrrelos bien en un colador. El exceso de agua puede hacer que el hummus quede demasiado líquido.
Step 6
Ahora es el momento de añadir el ingrediente estrella, los garbanzos hervidos, a tu batidora. Coloca los garbanzos cocidos en la batidora. ¡Así de fácil!
Step 7
Vierte 700 ml del agua utilizada para hervir los garbanzos en la batidora. La cantidad de agua debe ser aproximadamente la mitad del volumen de los garbanzos, pero puedes ajustarla para lograr la consistencia deseada.
Step 8
A continuación, añade los ingredientes que realzarán el sabor del hummus. Agrega 1 cucharada de tahini, 1 cucharada de jugo de limón fresco y 1 cucharada de aceite de oliva aromático.
Step 9
Añade 1 cucharada de salsa de mostaza para un toque extra de sabor. La salsa de mostaza también ayuda a darle al hummus un hermoso tono amarillo, pero puedes omitirla si no la tienes. Finalmente, añade una pizca de sal y aproximadamente 20 giros de pimienta negra recién molida. Ajusta la pimienta a tu gusto.
Step 10
Ahora, añade todos los ingredientes a la batidora y procesa hasta obtener una textura suave. Si los garbanzos son difíciles de triturar, añade gradualmente un poco más de agua mientras compruebas la consistencia hasta que alcances la textura deseada. Asegúrate de que quede suave y sin grumos.
Step 11
¡Con la potencia de tu batidora, procesa, procesa! Simplemente tritura todos los ingredientes hasta que estén suaves, y tu delicioso hummus casero estará listo en muy poco tiempo. ¡Es fácil y sencillo!
