Injeolmi Casero de Calabaza Dulce y Masticable
Receta Fácil y Rápida de Injeolmi de Calabaza Casero con Arrocera Eléctrica
¿Antojo de un Injeolmi suave y elástico? Preparé Injeolmi de calabaza en la arrocera eléctrica para mi esposo, a quien le encanta. Este Injeolmi de calabaza casero ofrece una deliciosa armonía entre el dulce sabor de la calabaza y la textura masticable del pastel de arroz glutinoso. Usar una arrocera eléctrica hace que sea fácil para cualquiera crear un delicioso Injeolmi sin pasos complicados. Perfecto para ocasiones especiales, bocadillos para niños o como un regalo atento. ¡Empecemos a hacer tu propio delicioso Injeolmi de calabaza!
Ingredientes Principales- 1 calabaza mediana (aprox. 250g de pulpa)
- 2 tazas de arroz glutinoso (crudo)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 70 ml de agua
- 2 bizcochos (para cubrir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el arroz glutinoso y déjalo en remojo la noche anterior. Después de remojarlo, escurre bien el arroz en un colador.
Step 2
Deja que el arroz glutinoso escurrido repose durante aproximadamente otras 2 horas para eliminar el exceso de humedad. El tiempo de remojo se puede ajustar según la temporada y el estado del arroz.
Step 3
Lava bien la calabaza. Dado que usaremos la piel, se recomienda frotarla a fondo con bicarbonato de sodio.
Step 4
Coloca la calabaza lavada en el microondas y cocina durante unos 2 minutos. Esto facilita mucho el pelado de la piel y la extracción de las semillas.
Step 5
Una vez fuera del microondas, corta la calabaza por la mitad y usa una cuchara para raspar todas las semillas y la pulpa fibrosa.
Step 6
Corta la calabaza sin semillas en 6 gajos, luego pela cuidadosamente la piel con una cuchara o un cuchillo. La piel debe estar blanda y ser fácil de quitar.
Step 7
Después de pelar y preparar la calabaza, pesé la pulpa y resultó ser de unos 250g. Puedes ajustar las cantidades de otros ingredientes según este peso.
Step 8
En una licuadora, combina la calabaza preparada, el arroz glutinoso remojado y bien escurrido, 70 ml de agua, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Es importante licuar bien para que no queden grumos de arroz.
Step 9
Vierte la mezcla de calabaza y arroz licuada en la olla interior de una arrocera eléctrica limpia. Usa una espátula para extenderla uniformemente, evitando que se pegue al fondo.
Step 10
Selecciona la función ‘Vapor’ o ‘Multiusos’ en tu arrocera, ajusta el tiempo de cocción a 40 minutos y presiona el botón de inicio. Dependiendo de tu modelo de arrocera, la función ‘Cocinar’ también podría funcionar.
Step 11
Después de 40 minutos de cocción, abre la tapa de la arrocera para liberar el vapor y deja que la mezcla de calabaza se enfríe ligeramente. Estará pegajosa mientras esté caliente, por lo que es necesario un breve período de enfriamiento.
Step 12
Para el recubrimiento de Injeolmi, recorta los bordes marrones de los bizcochos y usa solo la parte interior blanca. Ralla el bizcocho finamente usando un rallador. Busca una consistencia polvorienta, como migas de pan.
Step 13
Engrasa ligeramente el interior de una bolsa de plástico grande con aceite de cocina. Esto evita que la masa se pegue. Coloca la mezcla de calabaza ligeramente enfriada en la bolsa engrasada y usa una espátula o tus manos para darle forma de rectángulo plano. Ten cuidado de no manipularla mientras esté demasiado caliente.
Step 14
Cubre la masa de calabaza con forma uniformemente por todos lados con las migas de bizcocho finamente ralladas. Es bueno tener muchas migas ya que la masa está pegajosa. Corta la masa cubierta en trozos del tamaño de un bocado.
Step 15
Presiona suavemente las migas sobre la masa de calabaza para asegurar que se adhieran bien. ¡Tu delicioso Injeolmi de calabaza casero está ahora completo! Es maravilloso comerlo mientras aún está caliente, o puedes disfrutar de su textura masticable después de que se enfríe.
