Janchi Guksu Cálido y Sabroso
Janchi Guksu Súper Sencillo: Receta de Caldo de Fideos en 10 Minutos
Presentamos una receta perfecta de Janchi Guksu para esos días lluviosos en los que anhelas un caldo cálido y profundo. Puedes crear fácilmente una comida maravillosa utilizando las verduras sobrantes de tu refrigerador. Este delicioso plato de fideos está listo en solo 10 minutos, perfecto para calentar tu cuerpo y alma en un día frío.
Ingredientes- Fideos Somen, 2 porciones (aprox. 200g)
- Champiñón Shiitake, 1
- Cebolla, 1/4
- Kimchi (un poco, al gusto)
- Calabacín (un poco, aprox. 1/4)
- Huevo, 1
- Chile Cheongyang, 1 (opcional, para un toque picante)
- Cebolleta, longitud de 15cm
- Agua, 600ml
- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa de Anchoas, 2 cucharadas (o salsa de soja coreana)
- Cubitos de caldo, 2 (o 600ml de caldo de algas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para decorar (toppings) y las verduras. Bate ligeramente el huevo para hacer una tortilla que luego cortarás, o déjalo batido para añadirlo directamente al caldo. Corta el champiñón shiitake, el calabacín y la cebolla en juliana fina. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Pica finamente la cebolleta y el chile Cheongyang para añadir un aroma fragante.
Step 2
En una olla, lleva a ebullición fuerte 600 ml de agua a fuego alto. Una vez que el agua hierva, añade los fideos Somen. Es importante remover los fideos para evitar que se peguen entre sí mientras se cocinan.
Step 3
Cuando los fideos comiencen a hervir y desbordarse, añade aproximadamente 1/2 taza de agua fría y vuelve a llevar a ebullición. Repetir este proceso 1-2 veces hará que los fideos queden más elásticos y firmes. (Consejo: Los tiempos de cocción pueden variar según la marca, consulta las instrucciones del paquete.)
Step 4
Una vez cocidos los fideos, escúrrelos en un colador y enjuágalos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso asegura que los fideos permanezcan firmes y no se ablanden.
Step 5
Ahora, en una olla aparte, añade 600 ml de agua y 2 cubitos de caldo. Lleva a ebullición a fuego alto. Si no tienes cubitos de caldo, puedes usar caldo de algas o caldo de anchoas previamente preparado.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los champiñones shiitake y el calabacín cortados en juliana y cocínalos juntos hasta que estén tiernos.
Step 7
Cuando el caldo vuelva a hervir, vierte lentamente el huevo batido en el borde de la olla para que se cocine. Deja que el huevo se cocine hasta que forme cintas. Remueve y añade 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de salsa de anchoas (o salsa de soja coreana) para sazonar el caldo. (Consejo: La salsa de anchoas añade un sabor umami más rico.)
Step 8
Finalmente, añade las cebolletas picadas y cocina a fuego lento brevemente para infusionar su aroma. Evita cocinar en exceso las cebolletas, ya que pueden ablandarse demasiado.
Step 9
Si prefieres un caldo más picante, añade el chile Cheongyang picado en este momento y cocina a fuego lento por un corto tiempo más.
Step 10
Coloca los fideos Somen enjuagados en un bol para servir. Coloca los champiñones shiitake, el calabacín y el kimchi cocidos como decoración. Vierte el caldo caliente sobre los fideos para completar este delicioso Janchi Guksu. También puedes servirlo con kimchi extra y aceite de chile si lo deseas.
