Jangajji de Hongos Melena de León y Tofu
Plato Saludable Rico en Proteínas y Bajo en Grasas: Preparación de Jangajji de Hongos Melena de León y Tofu
¡Presentamos una receta fácil y saludable que combina los deliciosos y aromáticos hongos melena de león con tofu tierno! A diferencia del jangajji tradicional (verduras encurtidas coreanas), esta versión ajusta la cantidad de salsa de soja, permitiéndote disfrutarlo como una comida completa por sí sola, sin necesidad de arroz. Es perfecto para cuando no tienes mucho apetito, ofreciendo los beneficios de ser alto en proteínas y bajo en grasas.
Ingredientes Principales- 300g de tofu firme para freír
- 2 hongos melena de león (aprox. 90g)
- 100g de cebolla
Salsa Jangajji- 10ml de extracto de ciruela (aprox. 2 cucharaditas)
- 1/2 cucharada de sirope de malta
- 1/2 limón (solo el jugo)
- 40ml de salsa de soja (aprox. 3 cucharadas)
- 150ml de agua (aprox. 3/4 taza)
- 3 chiles vietnamitas secos (o al gusto)
- 10ml de extracto de ciruela (aprox. 2 cucharaditas)
- 1/2 cucharada de sirope de malta
- 1/2 limón (solo el jugo)
- 40ml de salsa de soja (aprox. 3 cucharadas)
- 150ml de agua (aprox. 3/4 taza)
- 3 chiles vietnamitas secos (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Desgarre suavemente los hongos melena de león a lo largo de sus fibras naturales en trozos del tamaño de un bocado, sujetándolos por la base. Recorte solo un poco del extremo duro de la raíz para una textura más tierna.
Step 2
Corte el tofu firme en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Seque la superficie con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Engrase ligeramente una sartén y fría el tofu a fuego medio hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por todos lados. Este paso mejora la textura y ayuda a que el tofu absorba mejor la salsa.
Step 3
En una olla, combine la salsa de soja, el agua, el extracto de ciruela, el sirope de malta, el jugo de limón y los chiles secos. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, continúe cocinando a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos para que los sabores se mezclen. (Ajuste la cantidad de chiles según su preferencia de picante).
Step 4
Disponga el tofu frito y los hongos melena de león desgarrados de manera atractiva en un recipiente apto para horno o un bol. Colocarlos en capas sin amontonarlos ayuda a que la salsa penetre de manera uniforme. Puede agregar cebolla en rodajas finas entre las capas para darle más sabor.
Step 5
Vierta con cuidado la salsa jangajji caliente y hirviendo sobre el tofu y los hongos. Asegúrese de que los ingredientes queden mayormente sumergidos en la salsa para una infusión de sabor óptima. La salsa caliente cocinará ligeramente los ingredientes y comenzará a absorberse en ellos.
Step 6
El jangajji de hongos melena de león y tofu, recién hecho y caliente, es delicioso para comer inmediatamente. La armonía de los sabores naturales de los ingredientes y la salsa caliente es maravillosa. También puede dejarlo enfriar un poco antes de servir. Para un sabor más profundo, refrigere y disfrute después de 2-3 días.
