Jangjorim de Setas Melena de León (Estofado en Soja) Económico
Receta de Jangjorim de Setas Melena de León Baby: Un Acompañamiento Delicioso y Económico
¡La compra semanal se ha vuelto un desafío con los precios actuales! En estos momentos, tener algunos acompañamientos económicos es una estrategia inteligente. Las setas melena de león baby son una opción fantástica: sabrosas, nutritivas y asequibles. Son deliciosas a la parrilla con carne, salteadas con mantequilla como aperitivo, o estofadas en esta sabrosa salsa de soja (jangjorim). Esta receta transforma setas humildes en un delicioso complemento para tus comidas, añadiendo calidez y satisfacción. ¡Empecemos con este plato de setas sabroso y económico!
Ingredientes- 1 kg de Setas Melena de León Baby
- 4 chiles Cheongyang (opcional)
- 3 tazas de Caldo (o agua simple)
- 1 taza de Salsa de Soja
- 1/3 taza de Vino de Cocina (ej. Mirin)
- 1/3 taza de Oligodang (o sirope de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hablemos de la relación calidad-precio de estas setas melena de león baby. ¡A unos 3,000 won el kg, son increíblemente asequibles! Sin embargo, no las compres solo por el precio. Inspecciona cuidadosamente las setas. Asegúrate de que no sean demasiado pequeñas, como guisantes, y comprueba si hay signos de que estén blandas. Elige las que tengan un tamaño adecuado para comer, de aproximadamente dos segmentos de dedo, y verifica que estén limpias y frescas. Así, minimizarás el desperdicio de comida y crearás un plato delicioso. Ten cuidado con los paquetes que solo contienen setas diminutas e inutilizables; el valor percibido puede desaparecer rápidamente. Las setas que compré esta vez estaban en excelente estado.
Step 2
Las setas melena de león baby frescas, si no se lavan, se pueden almacenar durante más de una semana, lo que las hace muy prácticas. Generalmente no tienen tallos sucios, por lo que no suelen requerir mucha limpieza. No obstante, siempre es buena idea revisar rápidamente si hay alguna parte dañada o en mal estado antes de usarlas.
Step 3
Hoy prepararemos jangjorim con 1 kg de setas melena de león baby. Aunque algunas personas prefieren no lavar las setas, a mí me gusta darles un enjuague rápido para eliminar cualquier polvo superficial. Evita sumergirlas; simplemente enjuágalas bajo agua corriente y escúrrelas bien.
Step 4
Ahora, preparemos el caldo para nuestro jangjorim. Puedes usar agua simple, pero usar caldo añadirá un sabor umami más rico. Puedes usar un paquete de caldo prefabricado, alga kombu seca, o incluso hervir verduras como cebolletas y cebollas para crear tu propio caldo. Prepara un poco más de caldo de lo que crees que necesitarás (aproximadamente una taza más) y hiérvelo durante unos 10 minutos.
Step 5
Es hora de preparar la deliciosa salsa para el jangjorim. Combina 3 tazas del caldo preparado, 1 taza de salsa de soja, 1/3 taza de vino de cocina y 1/3 taza de oligodang en una olla. Esta proporción crea un sabor salado y dulce perfectamente equilibrado que no es demasiado salado. Si prefieres un sabor más salado, reduce la cantidad de caldo. Para un sabor más suave, aumenta el caldo.
Step 6
Para un toque picante, añade 4 chiles Cheongyang picados. Esto es completamente opcional si prefieres un plato más suave.
Step 7
Añade todas las setas melena de león baby preparadas a la olla con la salsa.
Step 8
Comienza llevando la mezcla a ebullición a fuego alto. Al principio, puede parecer que hay demasiadas setas para la cantidad de líquido, pero no te preocupes. A medida que se cocinan, las setas se encogerán y liberarán humedad, sumergiéndose en la salsa.
Step 9
Una vez que la mezcla hierva vigorosamente, continúa cocinando a fuego alto durante unos 5 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las setas se ablanden y desarrollen su sabor.
Step 10
El jangjorim hecho con 1 kg de setas producirá una porción generosa. Si planeas comértelo todo en uno o dos días, está bien tal cual. Sin embargo, para un almacenamiento más prolongado, es mejor añadir aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas justo antes de servir. Añadir aceite de sésamo y almacenar durante períodos prolongados puede causar que se estropee. Aunque es un plato estofado, especialmente en climas cálidos, es aconsejable consumirlo en un plazo de 5 días. ¡Disfruta de este delicioso y abundante acompañamiento casero!
