¡Jangjorim de Ternera Tierno Estilo Bonjuk, Irresistible para Bebés!
Prepara Jangjorim de Ternera Suave al Estilo Bonjuk, ¡la Primera Guarnición Perfecta para tu Bebé!
¡El jangjorim es el rey indiscutible de los platos que se pueden preparar con antelación! Su equilibrio perfecto entre salado y dulce lo hace irresistible para los bebés, que lo devoran con gusto. Prepara una buena cantidad para asegurar comidas saludables para tu pequeño durante días.
Ingredientes- 150g de falda o babilla de ternera (corte tierno)
- 1 rama de cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 1/2 Cebolla (para aportar dulzor y umami)
- 1/2 Pera o Manzana (para ablandar la carne y añadir dulzor)
- 2 trozos de alga kombu seca (para realzar el sabor del caldo)
- 10 granos de pimienta negra entera (para eliminar olores)
- 500ml de Agua
- 3 cucharadas de salsa de soja para bebés (baja en sodio)
- 1/2 cucharada de Azúcar (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge los 150g de ternera en agua fría durante 30 minutos para eliminar la sangre. Este paso es crucial para obtener un sabor limpio y sin olores. En una olla, combina la ternera escurrida, 1 rama de cebolleta, 1/2 cebolla, 1/2 pera (o manzana), 2 trozos de alga kombu, 10 granos de pimienta negra y 500ml de agua.
Step 2
Ahora, lleva la olla a ebullición a fuego alto. Cuando el agua hierva vigorosamente, retira con cuidado las impurezas (espuma) que suban a la superficie. Retira el alga kombu en este momento para evitar que el caldo se enturbie. Después de retirar la espuma, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 40 minutos más, hasta que la ternera esté tierna.
Step 3
Pasados 40 minutos, saca con cuidado la ternera cocida de la olla y deja que se enfríe un poco. Mientras aún esté tibia pero manejable, desmenuza la ternera en trozos pequeños y fáciles de comer para tu bebé. Desmenuzarla finamente hará que sea más fácil de masticar. Cuela el caldo restante a través de un colador fino para obtener un líquido claro.
Step 4
Vuelve a añadir la ternera desmenuzada al caldo claro. Incorpora 3 cucharadas de salsa de soja para bebés y 1/2 cucharada de azúcar. Si a tu bebé le gusta más dulce, puedes aumentar ligeramente la cantidad de azúcar. Para la primera vez, considera empezar con un poco menos de salsa de soja y azúcar para tantear las preferencias de tu bebé.
Step 5
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando durante unos 10 minutos más. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien la ternera. Ten cuidado de no reducirla demasiado, ya que podría volverse demasiado salada para tu bebé. Ajusta la consistencia de la salsa al gusto de tu bebé. ¡Sírvela tibia sobre arroz para una comida deliciosa!
