Jangtteok de Cebollín Chino: Crujiente y Delicioso con Preparación Rápida
Receta de Jangtteok de Cebollín Chino Crujiente, Ideal para Días Lluviosos
¡Hoy es un día nublado y lluvioso, y me apetece muchísimo un buen plato de buchimgae (tortita coreana)! Por suerte, me habían sobrado unos cebollines chinos frescos de cuando preparé kimchi, así que decidí usarlos para hacer este delicioso y crujiente jangtteok. Si no te gusta mucho el picante, ¡no te preocupes! En lugar de guindillas, he añadido una gran cantidad de cebollín chino para un jangtteok lleno de sabor. He mezclado harina para buchimgae y harina de trigo común en una proporción perfecta, lo que da como resultado una tortita crujiente por fuera y maravillosamente masticable por dentro. ¿Qué te parece probar este jangtteok de cebollín chino en estos días grises o lluviosos? ¡Te deseo un día feliz y lleno de sonrisas!
Ingredientes Principales- 2 tazas de mezcla para buchimgae (tortita coreana)
- 1 taza de harina de trigo común
- 2 1/2 tazas de agua (aprox. 500 ml)
- 6 manojos de cebollín chino (aprox. 180 g)
Condimento- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- Abundante aceite de semilla de uva (o aceite vegetal)
Salsa para mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- Abundante aceite de semilla de uva (o aceite vegetal)
Salsa para mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Empecemos preparando la masa para nuestro crujiente y masticable jangtteok. En un bol grande, combina 2 tazas de mezcla para buchimgae y 1 taza de harina de trigo común. Remueve para asegurar que los ingredientes secos estén bien mezclados. Luego, vierte gradualmente 2 tazas y media de agua (unos 500 ml) mientras bates con unas varillas o palillos hasta obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe tener una consistencia ligeramente espesa, no demasiado líquida. (Consejo: Si preparas la masa con antelación y la dejas reposar en la nevera unos 30 minutos, obtendrás una textura aún más masticable).
Step 2
Lava bien los cebollines chinos frescos y sécalos con cuidado. Luego, córtalos en trozos de aproximadamente 3-4 cm de longitud, para que sean fáciles de comer. Cortarlos un poco gruesos ayuda a mantener su textura crujiente en la tortita. Evita picarlos demasiado finos.
Step 3
A los cebollines cortados, añade 2 cucharadas de gochujang y mézclalos suavemente para que la pasta de chile cubra los cebollines de manera uniforme. Pre-mezclar los cebollines con el gochujang los marchita ligeramente y permite que el condimento se integre, creando un jangtteok más sabroso.
Step 4
Ahora, añade los cebollines cubiertos de gochujang a la masa preparada y mézclalos suavemente. Remueve con cuidado para asegurar que los cebollines se distribuyan uniformemente por toda la masa sin que se agrupen. (Consejo: Evita mezclar en exceso, ya que podría liberar demasiada humedad de los cebollines. Mezcla solo lo suficiente para combinar los ingredientes).
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndela formando una tortita fina y redonda. Cocina hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados, volteándola ocasionalmente. Asegúrate de que cada lado se cocine durante unos 3-4 minutos, permitiendo que el interior se cocine por completo. (Consejo: Si la sartén está demasiado caliente, el exterior podría quemarse antes de que el interior esté cocido, así que presta atención al nivel de calor).
Step 6
Corta el jangtteok cocido en porciones y sírvelo en un plato. Para la salsa para mojar, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. ¡Sumerge el jangtteok caliente en la salsa para disfrutar de una deliciosa experiencia masticable y sabrosa. ¡Disfruta de esta tortita especial con tus seres queridos en un día lluvioso!
