Jangtteok de Manzana y Cebollino: Tortilla Dorada y Aromática
Delicioso Jangtteok con Fragante Manzana y Sabroso Cebollino
Presentamos una receta especial de Jangtteok donde los fragantes cebollinos y las dulces manzanas se unen para crear un plato apetitoso. Esta tortilla se caracteriza por un exterior crujiente y un interior jugoso, lo que la convierte en un manjar perfecto como tentempié o como acompañamiento del makgeolli (vino de arroz coreano).
Ingredientes para la Masa- 150cc de mezcla para tempura o harina de trigo (aprox. 1 taza)
- 150cc de agua (aprox. 1 taza)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
Ingredientes para el Relleno- 60g de cebollino fresco (aprox. 1/2 manojo)
- 50g de manzana (aproximadamente 1/4 de manzana)
- 20g de cebolla (aproximadamente 1/8 de cebolla)
- 1 chile Cheongyang
- 60g de cebollino fresco (aprox. 1/2 manojo)
- 50g de manzana (aproximadamente 1/4 de manzana)
- 20g de cebolla (aproximadamente 1/8 de cebolla)
- 1 chile Cheongyang
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Limpia bien los tallos del cebollino y lávalo bajo agua corriente, luego pícalo finamente en trozos de aproximadamente 1-2 cm. Retira el corazón de la manzana y córtala en juliana fina. Corta la cebolla en juliana de manera similar a la manzana. Para añadir un toque picante, retira el tallo y las semillas del chile Cheongyang y pícalo finamente. Estas verduras preparadas aportarán un sabor y una textura maravillosos a tu Jangtteok.
Step 2
Ahora, es el momento de hacer la deliciosa masa. En un bol grande, combina 150cc de mezcla para tempura (o harina) y 150cc de agua en una proporción de 1:1. Incorpora 1/2 cucharada de gochujang para darle un toque sabroso y ligeramente picante, asegurándote de que esté bien disuelto y sin grumos. La masa debe tener una consistencia espesa pero vertible, ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Finalmente, añade el cebollino preparado, la manzana en juliana, la cebolla en juliana y el chile picado a la masa. Mezcla suavemente todo con una espátula hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas.
Step 3
Por último, vamos a freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte aproximadamente un cucharón de masa en la sartén, extendiéndola finamente. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que estén doradas por un lado, luego dales la vuelta. Asegúrate de que estén bien cocidas y crujientes por ambos lados. Continúa cocinando hasta que el otro lado también adquiera un color dorado. ¡Tu delicioso Jangtteok de Manzana y Cebollino ya está listo! Se disfruta mejor recién hecho y caliente.
