Japchae Crujiente y Delicioso de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
¡Rápido y Fácil! Disfruta de la Textura Crujiente del Japchae de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
Este sencillo Japchae de Brotes de Soja y Pastel de Pescado es un plato delicioso que combina brotes de soja frescos, pastel de pescado masticable y una variedad de vegetales coloridos, ¡ofreciendo tanto un sabor fantástico como una textura satisfactoria! Es perfecto como guarnición para el arroz o para ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de brotes de soja (aprox. 300g)
- 4 láminas de pastel de pescado (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/5 zanahoria (en juliana)
- 1/4 repollo (en juliana)
- 1/2 cebolla (en juliana)
- 1/3 calabacín (en juliana)
- Un puñado de champiñones (por ejemplo, shiitake, de cardo, en juliana)
- 1/2 tallo de cebolleta (finamente picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja bajo el grifo. Blanquéalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, tapados, luego enjuágalos con agua fría para mantener su textura crujiente. Sazona ligeramente los brotes de soja con una pizca de sal; esto ayudará a ajustar el condimento general más tarde. (¡Ten cuidado de no salar demasiado!).
Step 2
Corta en juliana todas las verduras (zanahorias, repollo, calabacín, champiñones, cebolla) y los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor). Preparar los ingredientes con antelación agilizará significativamente el proceso de cocción.
Step 3
Calienta unas 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y el ajo picado, y sofríe hasta que desprendan aroma, creando un fragante aceite de cebolleta. Ten cuidado de que el ajo y la cebolla no se quemen.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté aromático, añade las zanahorias, el repollo, el calabacín, los champiñones, la cebolla y los pasteles de pescado cortados en juliana a la sartén. Saltea a fuego alto durante poco tiempo para mantener las verduras crujientes. Asegúrate de que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.
Step 5
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade 1 cucharada de azúcar y saltea juntas. Añadir el azúcar en esta etapa permite que endulce naturalmente los ingredientes y añade un ligero sabor ahumado a medida que se carameliza ligeramente. Ajustaremos el condimento final más tarde al mezclar con los brotes de soja.
Step 6
Combina los brotes de soja previamente sazonados con las verduras y los pasteles de pescado salteados. Evita cocinar en exceso los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos. Mézclalos suavemente al final.
Step 7
Ahora, añade 1 cucharada de aceite de sésamo, 2-3 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada) y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla y revuelve suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Ajusta el condimento con sal si es necesario. (Consejo: Si te gustan los fideos de cristal, puedes cocinarlos previamente, enjuagarlos y luego añadirlos a la mezcla y remover. Si haces esto, es posible que necesites añadir un poco más de salsa de soja para compensar los fideos).
Step 8
¡Tu Japchae crujiente y aromático de Brotes de Soja y Pastel de Pescado está listo! Disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz recién cocido para una comida satisfactoria. ¡Es un plato fantástico para disfrutar incluso cuando no tienes mucho apetito!
