Japchae de Brotes de Soja para Niños
Japchae Suave de Brotes de Soja (Sin Picante): ¡Perfecto para las Comidas de los Niños!
Prepara un delicioso Japchae (fideos de cristal coreanos) con brotes de soja, ideal para los paladares más sensibles y los niños. Con una base de salsa de soja, este plato es sabroso y apto para todas las edades.
Ingredientes- 1 manojo de Dangmyeon (fideos de cristal coreanos, aprox. 80-100g)
- 100g de brotes de soja
- 1-2 láminas de pastel de pescado en forma cuadrada (eomuk)
- 1/3 cebolla
- Cebolleta o cebollino, al gusto (opcional)
Condimento- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los brotes de soja. Lleva a ebullición una olla con agua, añade 1 cucharadita de sal y cocina los brotes de soja durante unos 3 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Escúrrelos bien y resérvalos. (Consejo: Yo usé brotes de soja precocidos que había congelado y luego descongelado. Los brotes frescos también funcionan de maravilla).
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite de cocina.
Step 3
Añade la cebolla cortada en juliana fina y el pastel de pescado, cortado en trozos del tamaño de un bocado, a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas. (Consejo: Puedes añadir otras verduras como zanahorias o calabacín si lo deseas).
Step 4
Mientras tanto, cocina los dangmyeon (fideos de cristal) en una olla separada con agua hirviendo durante aproximadamente 11 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 5
Una vez cocidos, escurre bien los fideos. (Importante: ¡No enjuagues los fideos con agua fría! Enjuagarlos elimina el almidón, lo que afecta la textura y evita que la salsa se adhiera bien).
Step 6
Mientras los fideos aún estén tibios, transfiérelos a un bol. Añade 0.5 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de aceite de sésamo, y mezcla suavemente para cubrir los fideos. Esto ayuda a que absorban el sabor. (Consejo para niños: Si los fideos son demasiado largos, córtalos en trozos más pequeños con tijeras para que sean más fáciles de comer).
Step 7
Añade las verduras y el pastel de pescado salteados al bol con los fideos. Ahora, agrega los ingredientes principales del condimento: 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de sirope de maíz, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 8
Remueve suavemente todo hasta que todos los ingredientes y condimentos estén uniformemente combinados. Asegúrate de que los fideos y las verduras estén bien cubiertos.
Step 9
Puedes añadir una pizca de pimienta negra al final para darle más sabor, si lo deseas. Sirve el Japchae de brotes de soja caliente.
