Japchae de Brotes de Soja y Raíz de Bardana: Una Receta Súper Sencilla
Japchae de Brotes de Soja y Raíz de Bardana: Una Receta Súper Sencilla
¡Apresurada para hacer raíz de bardana guisada, la conviertes en un delicioso Japchae de brotes de soja y bardana, junto con las verduras sobrantes de tu nevera! Esta receta presenta una deliciosa combinación de brotes de soja crujientes, raíz de bardana fragante y una colorida mezcla de verduras. Es fácil de seguir para principiantes, lo que la hace perfecta para días ocupados en los que deseas crear un festín.
Ingredientes Principales- Raíz de bardana, 2 unidades (limpias y recortadas)
- Brotes de soja, 1 bolsa (aprox. 600g, lavados y escurridos)
- Pimientos morrones, 1 de cada color (por ejemplo, rojo, amarillo, sin semillas y cortados en juliana)
- Zanahoria, 1 unidad (aproximadamente 1/2 unidad necesaria, pelada y cortada en juliana)
Condimentos y Otros- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Aceite de aguacate, 1 cucharada (o aceite de cocina con alto punto de humo)
- Semillas de sésamo, 2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Ajo picado, 1 cucharada
- Salsa de soja, 2 cucharadas
- Salsa de ostras, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Aceite de aguacate, 1 cucharada (o aceite de cocina con alto punto de humo)
- Semillas de sésamo, 2 cucharadas (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todas las verduras cortándolas finamente en juliana para el japchae. En particular, pela la raíz de bardana y córtala en rodajas finas usando un cuchillo o una mandolina. Lava bien los brotes de soja y luego escúrrelos completamente en un colador para eliminar el exceso de agua. Esto evita que el plato suelte agua al saltearlo.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante, infusionando el aceite con el aroma del ajo. El aceite de aguacate tiene un alto punto de humo, lo que lo hace ideal para saltear, pero puedes usar cualquier aceite de cocina que tengas a mano.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, añade primero las zanahorias cortadas en juliana, ya que son una verdura más densa. Saltea a fuego medio hasta que las zanahorias estén cocidas a medias y ligeramente translúcidas.
Step 4
Después de que las zanahorias se hayan cocido un poco, añade la raíz de bardana cruda cortada en juliana a la sartén. Saltea junto con las zanahorias, permitiendo que los sabores se mezclen mientras la raíz de bardana se cocina.
Step 5
Cuando la raíz de bardana esté cocida a medias y empiece a ablandarse, añade todos los ingredientes de condimento preparados. Esto incluye 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltea rápidamente a fuego alto para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 6
Finalmente, añade las verduras restantes cortadas en juliana, como los pimientos morrones. Saltea brevemente solo hasta que estén ligeramente marchitas pero aún conserven su textura crujiente. Es importante no cocinarlas en exceso para mantener su textura crujiente. Mezcla todo una última vez para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Tu delicioso Japchae de Brotes de Soja y Raíz de Bardana está listo!
