Japchae de Calamares Picante y Dulce: Una Receta Especial para una Mesa Festiva
Japchae de Calamares con un Toque Único Picante y Dulce
El Japchae, un plato indispensable en fiestas y ocasiones especiales, a veces puede resultar un poco monótono. ¡Aquí es donde entra nuestro ‘Japchae de Calamares’, ofreciendo una deliciosa variación con calamares frescos y un glaseado picante y dulce! Experimente la maravillosa armonía de calamares tiernos, vegetales crujientes y fideos perfectamente cocidos que no se ablandan. Esta receta produce una porción generosa, ideal para que la disfrute toda la familia. También es un plato excelente para compartir en eventos de voluntariado o reuniones de iglesia cuando desea ofrecer comida hecha con esmero. En lugar del japchae habitual, ¡hagamos que sus días especiales sean aún más memorables con este único Japchae de Calamares! ¡Pruebe esta receta hoy mismo!
Ingredientes Principales- 1 calamar
- 250g de fideos de cristal (remojados en agua durante al menos 2 horas)
- 1/2 cebolla
- 1/4 zanahoria
- 1/2 pimiento morrón verde o rojo
- 2 champiñones shiitake secos (o 2 champiñones shiitake frescos)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de pimiento rojo molido (gochugaru)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Marinado de Calamares- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de pimiento rojo molido (gochugaru)
- 1/2 cucharadita de sirope de jengibre (o 1/4 cucharadita de jengibre picado)
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo para Fideos- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza (200ml) de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de pimiento rojo molido (gochugaru)
- 1/2 cucharadita de sirope de jengibre (o 1/4 cucharadita de jengibre picado)
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo para Fideos- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 taza (200ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el marinado de calamares mezclando todos los ingredientes del marinado: 2 cucharadas de aceite de cocina, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de pimiento rojo molido, 1/2 cucharadita de sirope de jengibre (o 1/4 cucharadita de jengibre picado) y una pizca de pimienta negra. Si no tiene sirope de jengibre, puede sustituirlo por jengibre picado.
Step 2
Corte todas las verduras (cebolla, zanahoria, pimiento morrón, champiñones shiitake) en láminas finas y alargadas, adecuadas para japchae. Incluir zanahorias y pimientos morrones agrega un color encantador al plato.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio, agregue la mitad del marinado de calamares preparado y llévelo a ebullición suave para liberar su fragancia. Esto ayuda a que el marinado penetre más profundamente.
Step 4
Agregue los calamares cortados en trozos grandes a la sartén y saltee rápidamente para cubrirlos uniformemente con el marinado. Cocine a fuego alto durante solo 1-2 minutos para evitar que los calamares se pongan duros y gomosos.
Step 5
Retire los calamares salteados de la sartén y resérvelos. Este paso ayuda a mantener la textura tierna y masticable de los calamares.
Step 6
En una sartén limpia, agregue un poco de aceite de cocina. Luego, añada los fideos de cristal (remojados durante al menos 2 horas) y los ingredientes del aderezo para fideos (2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra). Saltee los fideos hasta que absorban el aderezo y queden húmedos.
Step 7
Una vez que los fideos estén parcialmente cocidos y aderezados, vierta 1 taza (200ml) de agua. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe salteando durante unos 4 minutos, permitiendo que el líquido se reduzca y los fideos absorban los sabores. Ajuste el agua según sea necesario para asegurar que los fideos queden masticables y no blandos.
Step 8
Cuando los fideos estén casi listos, agregue todas las verduras preparadas: cebolla en rodajas, zanahoria, pimiento morrón y champiñones shiitake.
Step 9
Agregue 1/2 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de pimiento rojo molido a la sartén. Saltee todo junto con los fideos y las verduras hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Saltear brevemente ayudará a conservar su textura fresca y crujiente.
Step 10
Devuelva los calamares salteados reservados a la sartén. Mezcle suavemente todo para combinar bien. Mezcle con cuidado para asegurar que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
Step 11
Finalmente, rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo para un acabado fragante. ¡Su delicioso Japchae de Calamares Picante y Dulce está listo! Se disfruta mejor cuando está caliente.
