Japchae de Champiñones Millón: Receta Deliciosa y Textura Perfecta
Japchae de Champiñones Millón: Una Explosión de Sabor y Textura Chew
Les presentamos una receta de Japchae elaborada con abundantes champiñones millón (también conocidos como champiñones Mankagdaq), que ofrecen una textura maravillosamente masticable y una sensación en boca rica, una alternativa deliciosa a los champiñones comunes. Perfecto para las fiestas de fin de año o como un plato impresionante para recibir invitados, puedes preparar este exquisito Japchae fácilmente en casa.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Champiñones Millón (Champiñones Mankagdaq)
- Pizca de sal
- 150g de fideos de vidrio remojados
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento morrón
- 1 Pastel de pescado (tipo cuadrado)
- 2 Cucharadas de aceite de cocina
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Aderezo para Japchae- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de oligodang (jarabe de maíz coreano)
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de oligodang (jarabe de maíz coreano)
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar la estrella de nuestro Japchae: los champiñones millón. Primero, recorta la parte dura del tallo de los champiñones. Luego, separa suavemente los champiñones en hebras siguiendo su dirección natural. Esto ayuda a realzar su textura masticable.
Step 2
En una olla grande, lleva abundante agua a ebullición con una pizca de sal. Una vez hirviendo, blanquea brevemente los champiñones millón preparados durante unos 30 segundos a 1 minuto. Es importante mantener su textura firme y ligeramente elástica. Consejo: Puedes usar la misma agua del blanqueado de los champiñones para cocinar los fideos de vidrio y obtener un sabor aún más profundo. (Consejo: Remojar los fideos de vidrio en agua fría durante al menos 2 horas de antelación reducirá significativamente el tiempo de cocción y dará como resultado una textura más masticable. Cocínalos por menos de 1 minuto en agua hirviendo.)
Step 3
Ahora, hagamos la sabrosa salsa de aderezo para el Japchae. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de oligodang y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien. Hervir brevemente esta mezcla antes de añadirla a los ingredientes permite que los sabores se mezclen mejor y penetren más eficazmente en los demás componentes. Revuelve mientras hierves para asegurar que el azúcar se disuelva por completo.
Step 4
Prepara las verduras y el pastel de pescado para añadir colores vibrantes y texturas deliciosas. Añadir champiñones y pastel de pescado al Japchae realmente realza su consistencia masticable, haciéndolo mucho más agradable. Blanquea brevemente el pastel de pescado cuadrado en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite, luego córtalo en juliana fina. Corta también en juliana fina la cebolla (1/2), la zanahoria (1/2) y el pimiento morrón (1) con grosores similares. Usar pimientos morrones de diferentes colores hará que tu Japchae sea visualmente atractivo.
Step 5
Calienta una sartén ancha a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que la sartén esté lo suficientemente caliente, añade la cebolla, el pastel de pescado y la zanahoria cortados en juliana. Saltea rápidamente a fuego alto. Saltear rápidamente antes de que las verduras liberen demasiada humedad evita que queden blandas y preserva su crocancia.
Step 6
A medida que la cebolla comience a volverse translúcida, añade los champiñones millón y el pimiento morrón preparados. Saltea de nuevo rápidamente. Es mejor cocinar los champiñones y los pimientos morrones solo brevemente, ya que cocinarlos demasiado puede volverlos blandos. Apaga el fuego una vez que todas las verduras estén tiernas pero crujientes.
Step 7
Transfiere los fideos de vidrio hervidos y escurridos, junto con las verduras salteadas y los champiñones millón blanqueados, a un bol grande. La colorida combinación de ingredientes ya luce apetitosa.
Step 8
Este es el paso final. Vierte la salsa de aderezo para Japchae pre-cocida uniformemente sobre los ingredientes en el bol. Es crucial mezclar todo suavemente pero a fondo para que la salsa cubra todos los componentes sin romperlos. Usa palillos o tus manos para ‘amasar’ y mezclar los ingredientes suavemente hasta que estén bien cubiertos con la salsa. Prueba y ajusta el sazón si es necesario: añade un poco más de salsa de soja si está soso, o un toque más de azúcar u oligodang si lo prefieres más dulce. ¡Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un hermoso acabado. ¡Tu delicioso Japchae de Champiñones Millón está listo!
