Japchae Fácil con Caldo de Salsa de Soja
¡Japchae delicioso sin saltear! Una receta especial para cocinar los fideos en caldo de salsa de soja.
El Japchae, a menudo considerado un plato para ocasiones especiales debido a su elaborada preparación, ¡ahora se puede hacer de forma fácil y rápida! Esta receta simplifica el proceso tradicional cocinando los fideos de cristal directamente en un caldo de salsa de soja sazonado. En lugar de saltear cada componente por separado, saltearemos ligeramente las verduras y las setas, y luego sumergiremos los fideos en un sabroso caldo de soja. Este método infunde a los fideos un rico sabor salado y mantiene su deliciosa textura masticable sin la pesadez del exceso de aceite. Disfruta de un Japchae más ligero, vibrante y profundamente sabroso que es perfecto para cualquier día. ¡Prepárate para experimentar la alegría de un Japchae sin esfuerzo y delicioso!
Ingredientes Principales- 150g Fideos de cristal (Dangmyeon)
- 1/2 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 1 trozo de Jamón (aprox. 0.5cm de grosor)
- 1 trozo de Pastel de pescado (Eomuk)
- 5 Champiñones shiitake secos
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Cocción de los Fideos (Caldo de Soja)- 1.5L Agua
- 100ml Salsa de soja
- 7-8 cucharadas de Azúcar moreno (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Salsa de soja (para saltear)
- 1.5L Agua
- 100ml Salsa de soja
- 7-8 cucharadas de Azúcar moreno (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Salsa de soja (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor y color a tu Japchae. Corta la cebolla en juliana fina. (Consejo: Si prefieres un sabor de cebolla más suave, puedes remojar las cebollas cortadas en agua fría durante unos minutos antes de usarlas).
Step 2
Retira las semillas de los pimientos verde y rojo y córtalos en tiras finas. Corta también el jamón y el pastel de pescado en tiras similares. Rehidrata los champiñones shiitake secos sumergiéndolos en agua tibia durante al menos 30 minutos. Una vez blandos, retira los tallos y córtalos en juliana fina. Marina los champiñones cortados con 1/2 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de aceite de sésamo, luego saltéalos ligeramente en una sartén hasta que estén fragantes.
Step 3
Ahora, para la estrella del plato: ¡los fideos de cristal! El Japchae tradicional suele implicar hervir los fideos en agua pura y luego saltearlos con salsa. Esta receta ofrece un giro único: cocinaremos los fideos directamente en un sabroso caldo de salsa de soja. Este método permite que los fideos absorban profundamente el sabor, eliminando la necesidad de un paso de salteado separado y que consume mucho tiempo, al tiempo que se logra un resultado delicioso.
Step 4
En una olla, combina 1.5 litros de agua, 100 ml de salsa de soja y 7-8 cucharadas de azúcar moreno. Revuelve bien para crear el sabroso caldo. Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar moreno según tu preferencia de dulzura.
Step 5
Una vez que el caldo de soja comience a hervir a borbotones, añade los fideos de cristal y cocina durante aproximadamente 8 minutos. El tiempo de cocción se puede ajustar a tu gusto: un tiempo más corto para una textura más masticable y un tiempo más largo para fideos más blandos.
Step 6
Cocinar los fideos en este caldo de soja sazonado imparte un sutil y delicioso sabor a soja y un hermoso color, haciendo que el Japchae se vea y sepa mucho más refinado que si se cocinara en agua pura. Lograrás un plato de calidad de restaurante en tu propia cocina.
Step 7
¡Fundamentalmente, NO enjuagues los fideos cocidos bajo agua fría! Escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de agua. Mientras aún estén calientes, mézclalos con 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soja. Para evitar quemarte las manos, considera usar guantes o una toalla de cocina. El aceite de sésamo recubre los fideos, evitando que se peguen o se pongan blandos y asegurando una textura perfectamente masticable, incluso después de reposar un tiempo.
Step 8
Este paso de pre-sazonado asegura que los fideos permanezcan deliciosamente masticables y sabrosos durante días. Después de mezclarlos, prueba los fideos. Si encuentras que el sazonado necesita ajuste, puedes agregar más salsa de soja o azúcar para adaptarlo a tu paladar. Para mí, esta cantidad de sazonado fue la adecuada.
Step 9
¿No te parecen vibrantes y apetitosos los colores de las verduras? Es importante saltear cada verdura por separado. Esto conserva sus colores y texturas individuales, asegurando un plato más atractivo. Para los pimientos y otras verduras que se pueden comer crudas, saltéalas brevemente, solo lo suficiente para eliminar el exceso de humedad y mantener su frescura. Añade una pizca de sal a cada verdura mientras las salteas. Dado que los fideos ya están sazonados, las verduras solo necesitan un sazonado ligero para equilibrar el sabor general.
Step 10
¡Ahora, todos los componentes están listos! En un bol grande o plato, combina las verduras salteadas y los fideos de cristal sazonados en caldo de soja. Mezcla todo suavemente. Termina con un chorrito de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra. El resultado es un Japchae maravillosamente ligero, salado y con una textura perfecta, libre de la grasa del exceso de salteado. El color natural del caldo de soja añade su atractiva presentación.
Step 11
A pesar de que este Japchae se elabora con ingredientes sencillos y readily available, presume de un sabor sorprendentemente profundo sin pesadez. Observa el hermoso brillo de los fideos, logrado simplemente cocinándolos en el caldo de soja, ¡sin necesidad de salteado adicional!
Step 12
Los fideos de cristal son maravillosamente masticables y las verduras conservan una agradable frescura, creando un fantástico contraste textural. El sutil sabor a soja infundido en los fideos es realmente delicioso y distingue a este Japchae. Los vibrantes colores de los pimientos añaden un aspecto fresco y atractivo al plato.
Step 13
El sazonado está perfectamente equilibrado, lo que hace que este Japchae sea delicioso por sí solo o como un fantástico acompañamiento con arroz. Es un plato que toda la familia puede disfrutar de verdad.
Step 14
¡No reserves el Japchae solo para ocasiones especiales! Puedes crear fácilmente este delicioso plato utilizando ingredientes que ya tienes en casa, sin la molestia del salteado tradicional. Al cocinar los fideos en un caldo de salsa de soja, logras un resultado perfectamente sazonado y deliciosamente masticable en un simple paso. ¡Di adiós al laborioso proceso de saltear! Este método ofrece un Japchae brillante, bien sazonado y, lo más importante, no grasoso. ¡Adopta este enfoque fácil y sabroso. Es tan simple como: hervir, saltear y mezclar. ¡No se necesita saltear más!
Step 15
Si te sobran sobras, ¡congélalas! Cuando estés listo para disfrutarlas de nuevo, simplemente descongélalas y dales un rápido salteado. Sabrán casi tan bien como cuando se hicieron frescas. Haz una tanda generosa y guarda algunas en el congelador para una comida rápida y deliciosa en cualquier momento.
