Japchae Festivo: Receta Dorada Fácil de Seguir
Esta publicación comparte una receta dorada de Japchae que parece compleja pero es sorprendentemente sencilla de preparar.
Esta publicación presenta una receta dorada de Japchae que puede parecer desalentadora a primera vista, pero que en realidad es bastante fácil de preparar. Es la misma receta que preparé para mis padres en su casa de campo el fin de semana pasado. ¡Disfruta de este delicioso y auténtico plato de fideos coreanos, perfecto para reuniones y festividades!
Ingredientes Principales- 2 Cebollas
- 1 Zanahoria
- 2 Pimientos (uno rojo, uno amarillo)
- 1 paquete de Hongos Enoki (u otros hongos como Shiitake)
- 5 Hongos Shiitake secos (o frescos)
- 250g de Carne de Res (para Japchae, cortada en filetes finos)
Preparación de los Fideos- 10 porciones de Fideos de Cristal (aprox. 500g)
- 2.5L de Agua
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
Sazón para Japchae- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Saltear Verduras y Sazonar- 5 cucharadas de Aceite de Oliva (o aceite de cocina)
- 1/3 cucharadita de Sal (dividida en 2 porciones)
- Una pizca de Pimienta Negra (dividida en 2 porciones)
- 10 porciones de Fideos de Cristal (aprox. 500g)
- 2.5L de Agua
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
Sazón para Japchae- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Saltear Verduras y Sazonar- 5 cucharadas de Aceite de Oliva (o aceite de cocina)
- 1/3 cucharadita de Sal (dividida en 2 porciones)
- Una pizca de Pimienta Negra (dividida en 2 porciones)
- 5 cucharadas de Aceite de Oliva (o aceite de cocina)
- 1/3 cucharadita de Sal (dividida en 2 porciones)
- Una pizca de Pimienta Negra (dividida en 2 porciones)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu Japchae. Remoja los fideos de cristal en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén completamente hidratados. Este paso es crucial para lograr una textura suave y masticable. Hoy, prepararé champiñones enoki, champiñones shiitake secos, cebollas, zanahorias y pimientos rojos y amarillos.
Step 2
Para los champiñones enoki, separa los tallos gruesos o gruesos para que tengan un tamaño de bocado. Deja las hebras más delgadas tal como están. Esto crea una textura más variada y atractiva.
Step 3
Corta en juliana los pimientos, las zanahorias y las cebollas en longitudes y grosores similares. Cortarlos de manera uniforme hace que el plato final se vea mucho más atractivo. (Consejo: Si cortas zanahorias adicionales, puedes usarlas más tarde para otros platos como kimbap).
Step 4
Una vez que los fideos de cristal se hayan vuelto opacos después de remojarlos, es hora de hervirlos. Llena una olla grande con 2.5 litros de agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 5
Cuando el agua alcance un hervor vigoroso, agrega con cuidado los fideos de cristal remojados.
Step 6
Mientras los fideos se cocinan hasta obtener una textura tierna, agrega 3 cucharadas de salsa de soja al agua hirviendo. Esto sazona los fideos de adentro hacia afuera, haciéndolos más sabrosos.
Step 7
Una vez cocidos los fideos, escúrrelos e inmediatamente enjuágalos bajo agua corriente fría para detener el proceso de cocción y lograr una textura masticable. Escúrrelos a fondo en un colador para eliminar el exceso de agua. Esto evita que se peguen entre sí.
Step 8
Ahora, saltearemos las verduras. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva (o tu aceite de cocina preferido) en una sartén a fuego medio.
Step 9
Agrega los champiñones enoki y las cebollas en rodajas a la sartén caliente. Sazona con un poco de sal y pimienta. (Nota: Esto es solo un sazón inicial; el sabor principal vendrá después).
Step 10
Enjuaga los champiñones shiitake con agua fría, remójalos durante unos 5 minutos, luego exprime el exceso de agua antes de agregarlos a la sartén para saltear con las otras verduras. (Puedes usar shiitake frescos u otros champiñones si no tienes secos).
Step 11
Una vez salteados los champiñones y las cebollas, transfiérelos a un plato aparte. Cocinar cada ingrediente por separado ayuda a preservar su sabor y textura únicos.
Step 12
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea las zanahorias en juliana. Las zanahorias tardan un poco más en cocinarse, por lo que agregar una pizca de sal las ayuda a ablandarse más rápido. Saltea hasta que las zanahorias estén medio cocidas.
Step 13
Agregar un poco de sal mientras salteas las verduras extrae su humedad, mejorando su textura. El sazón final se ajustará más tarde con la salsa de Japchae, por lo que esto es solo un sazón preliminar ligero.
Step 14
El atractivo visual y la deliciosa sabor del Japchae provienen de la colorida variedad de verduras, los fideos masticables y la sabrosa carne. Hoy, crearemos un Japchae fantástico utilizando esta receta dorada fácil de seguir.
Step 15
Después de saltear todas las verduras, es hora de cocinar la carne de res cortada en filetes finos para Japchae. Para ayudar a eliminar cualquier olor a caza, puedes agregar un poco de jengibre rallado, ajo picado o incluso un poco de chile picado mientras cocinas la carne.
Step 16
Para esta receta, simplemente he sazonado la carne de res con sal y pimienta y la he salteado hasta que esté bien dorada. Asegúrate de que la carne esté completamente cocida.
Step 17
Ahora, la salsa crucial para Japchae. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de azúcar a la sartén y llévala a ebullición suave. Típicamente, uno podría drenar el aceite de los ingredientes salteados, pero esta receta utiliza los jugos naturales de las verduras liberados durante la cocción para un sabor más profundo.
Step 18
Cocina a fuego lento la salsa brevemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté bien combinada, creando una base dulce para tu sazón de Japchae.
Step 19
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, agrega los fideos de cristal pre-hervidos y escurridos. Los fideos que han sido remojados y luego hervidos durante unos 8-10 minutos están perfectamente cocidos.
Step 20
Agrega los fideos de cristal a la sartén con la salsa y mezcla suavemente con una espátula hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos. Verás cómo los fideos absorben la salsa y se vuelven brillantes.
Step 21
Es importante saltear suavemente en esta etapa para asegurar que los fideos y la salsa se mezclen maravillosamente. Se recomienda cocinar a fuego lento.
Step 22
Una vez que los fideos hayan absorbido bien la salsa, vuelve a agregar todas las verduras salteadas y la carne cocida a la sartén. Mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado.
Step 23
Finalmente, termina con 1.5 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Esto agrega un aroma maravilloso y un sabor a nuez, realzando el plato.
Step 24
¡No te preocupes si te perdiste accidentalmente el paso de cocinar la carne antes! Añadirla al final todavía da como resultado un plato delicioso. (Aunque es mejor cocinar la carne con las verduras, añadirla al final es una buena alternativa). ¡Seguir esta receta garantiza el éxito!
Step 25
Sigue esta receta paso a paso, y lograrás una tasa de fracaso del 0% para un Japchae delicioso. ¡Cualquiera puede hacerlo con confianza!
Step 26
¡Voilà! Tu Japchae dorado bellamente preparado está listo. Aunque es delicioso tal cual, puedes hacerlo aún más festivo cubriéndolo con tortilla de huevo cortada en juliana fina.
Step 27
Para la guarnición de huevo, fríe una tortilla fina, déjala enfriar y luego córtala en juliana fina.
Step 28
Espolvorea unas semillas de sésamo tostadas molidas por encima para un aroma extra a nuez.
Step 29
Si quieres presentarlo de forma atractiva, sirve el Japchae en una bandeja grande y bonita.
Step 30
Decora con la carne cocida, los pimientos de colores y las tiras de huevo para crear una presentación impresionante, haciéndolo parecer un plato de calidad de restaurante.
Step 31
Este Japchae perfectamente hecho es delicioso de inmediato, y cualquier sobra se puede recalentar en una sartén y sabrá igual de bien al día siguiente. ¡Disfruta de tu fantástico Japchae!
