Japchae Frío: Una Refrescante Ensalada de Fideos de Verano
¡Disfruta del Japchae Fresco este Verano con Nuestra Receta de Japchae Frío Refrescante!
¿Cansado del calor del verano y no quieres pasar horas salteando ingredientes? ¡Di NO al tradicional y laborioso japchae! En estos días de calor abrasador, prueba a preparar ‘Japchae Frío de Verano’, un plato delicioso perfecto para disfrutar. Presenta una vibrante mezcla de texturas y una salsa ácida y refrescante que despertará tu apetito y te hará olvidar el calor. Es un plato maravilloso para ocasiones especiales o para agasajar a invitados. ¡Descubre esta receta única de japchae frío de ‘Sesangui Moden Recipe’ y ‘Man-gae Recipe’ y saborea un verano fresco!
Ingredientes del Japchae- 1 puñado de fideos de cristal (aprox. 100 g)
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento morrón amarillo
- 20 g de cebollino chino
- 2 champiñones shiitake secos, rehidratados
- Un poco de aceite de cocina (para sazonar los shiitake)
- 1 cucharada de salsa de soja (para sazonar los shiitake)
- 1/2 cucharada de azúcar (para sazonar los shiitake)
- Un poco de aceite de sésamo (para sazonar los shiitake)
- Un poco de semillas de sésamo (para sazonar los shiitake)
Ingredientes del Aderezo Ácido y Dulce para Japchae Frío- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de pasta de mostaza coreana (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de polvo de piñones (opcional)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de pasta de mostaza coreana (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de polvo de piñones (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de cristal. Sumerge los fideos de cristal secos en agua fría durante unos 20 minutos hasta que estén blandos y maleables. Este paso de remojo asegura que los fideos queden maravillosamente tiernos y elásticos después de cocinarlos.
Step 2
Corta finamente los coloridos pimientos morrones en tiras después de quitarles las semillas. Lava el cebollino chino y córtalo en trozos de aproximadamente 5 cm. Cortar el cebollino en un tamaño manejable los hace más fáciles de comer.
Step 3
Corta los champiñones shiitake rehidratados en trozos del tamaño de un bocado, manteniendo su forma. Sazónalos mezclándolos con 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, un poco de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Este pre-sazonado realzará el rico sabor de los champiñones.
Step 4
Hierve agua y añade los fideos de cristal preparados. Cocina solo por unos 2 minutos. ¡Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos! Escurre inmediatamente los fideos y enjuágalos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelos bien en un colador, asegurándote de eliminar toda el agua sobrante, lo que evita que se peguen.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aderezo para el japchae frío. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de pasta de mostaza coreana. Bate hasta que el azúcar se disuelva. Puedes ajustar la cantidad de pasta de mostaza a tu gusto. Toma la mitad del aderezo preparado y mézclalo con los fideos de cristal escurridos, asegurándote de que queden uniformemente cubiertos.
Step 6
Coloca los pimientos morrones cortados en tiras, el cebollino chino, los champiñones shiitake sazonados y los fideos cubiertos con el aderezo de manera atractiva en una fuente para servir. Rocía el aderezo restante uniformemente por encima. ¡Tu refrescante y delicioso Japchae Frío de Verano está ahora completo! Para un toque extra de elegancia y sabor, espolvorea con polvo de piñones si lo deseas. ¡Disfruta tu comida!
