Japchae Rápido y Fácil con Cerdo Bulgogi
¡Prepara un Delicioso Japchae sin Esfuerzo con Sobras de Cerdo Bulgogi!
Frecuentemente tenemos cerdo bulgogi como plato de acompañamiento, pero a veces el tiempo escasea y los ingredientes son limitados, ¡y aun así nos apetece japchae! Este es el método que usamos en casa para esos momentos. Si tienes sobras de bulgogi, simplemente cocina los fideos de cristal y disfruta de un japchae sencillo y sabroso. Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar.
Ingredientes para Cerdo Bulgogi- 300g de Cerdo
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
Ingredientes Adicionales para Japchae- 200g de Fideos de Cristal (Dangmyeon)
- 150g de Champiñones Enoki
- 3 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 4.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo (1+1)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 200g de Fideos de Cristal (Dangmyeon)
- 150g de Champiñones Enoki
- 3 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 4.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo (1+1)
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, marina el cerdo. Añade el azúcar al cerdo y mezcla bien, luego agrega la salsa de soja, el ajo picado y el aceite de sésamo. Amasa suavemente para combinar y deja marinar durante al menos 10 minutos.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto, luego añade el cerdo marinado y la cebolla en rodajas. Sofríe hasta que el cerdo esté completamente cocido y la cebolla tierna.
Step 3
Prepara los champiñones Enoki recortando la base dura y separándolos suavemente en hebras con los dedos. Aunque es opcional, los champiñones Enoki añaden una textura deliciosa. Sin embargo, ten en cuenta que liberan agua, así que evita usar demasiados.
Step 4
La porción de 200g de fideos de cristal es aproximadamente lo que puedes sujetar firmemente entre el pulgar y el índice. (Esto se basa en el tamaño promedio de la mano de una mujer adulta).
Step 5
Lleva una olla con abundante agua a ebullición viva, luego añade los fideos de cristal y cocina durante 5 minutos. (Los cocinaremos un total de 6 minutos, así que añadirás los champiñones durante el último minuto).
Step 6
Dado que los fideos se saltearán inmediatamente después de hervirlos, prepara la mezcla de salsa con antelación. En un bol, combina 3 cucharadas de aceite vegetal, 4.5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien.
Step 7
Una vez que los fideos se hayan cocido durante 5 minutos, añade los champiñones Enoki separados al agua hirviendo y cocina durante el minuto restante. Esto asegura que los fideos queden tiernos pero mantengan una masticabilidad agradable.
Step 8
Al cabo de los 6 minutos totales de cocción, escurre cuidadosamente los fideos de cristal y los champiñones Enoki. Asegúrate de eliminar el exceso de agua para evitar que el japchae quede aguado y sin sabor.
Step 9
¡Ahora, vamos a armar el japchae! Vierte la salsa preparada en una sartén y calienta a fuego medio-bajo. Una vez que la salsa comience a burbujear, añade los fideos de cristal escurridos, los champiñones Enoki y el cerdo bulgogi cocido. Saltea rápida y completamente para cubrir todo uniformemente con la salsa. Saltear rápidamente ayudará a evitar que los fideos se pongan blandos. ^^ Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo un poco más de salsa de soja, aceite de sésamo o azúcar a tu gusto.
Step 10
Finalmente, añade la cucharada restante de aceite de sésamo para darle un rico aroma y un acabado brillante. Espolvorea con una pizca de pimienta negra, si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar mejor de los fideos masticables y el sabroso relleno de bulgogi. ¡Que disfrutes de tu deliciosa comida! ^^
