Japchae Sencillo: Un Plato Festivo Fácil y Delicioso
Cómo Hacer Japchae Fácil en Casa
¡Piensa que el Japchae es muy complicado de preparar! ¡Piensa de nuevo! Esta receta lo hace increíblemente simple y rápido, incluso con menos ingredientes. Es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para una comida deliciosa en cualquier día de la semana.
Ingredientes Principales- 300g de fideos de boniato (dangmyeon)
- 300g de cerdo en tiras (lomo o solomillo)
- 1/4 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 2 cebollas (cortadas en rodajas finas)
- 1 pimiento rojo (cortado en juliana fina)
- 1 pimiento verde (cortado en juliana fina)
- 5 orejas de madera secas (rehidratadas)
Marinado para el Cerdo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de boniato y las orejas de madera. Remoja los fideos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén flexibles. Luego, blanquéalos en agua hirviendo solo por 1 minuto hasta que estén tiernos, ten cuidado de no cocinarlos demasiado. Inmediatamente, enjuaga los fideos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien. Para las orejas de madera, rehidrátalas en agua tibia hasta que estén blandas. Recorta las partes duras y luego desgarra las partes blandas de las setas en trozos del tamaño de un bocado con las manos.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso marinado para el cerdo. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharadita de semillas de sésamo, una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharadita de jengibre rallado. Mezcla estos ingredientes a fondo.
Step 3
Agrega las tiras de cerdo al marinado preparado y mezcla bien para asegurarte de que cada trozo esté cubierto. Deja marinar el cerdo durante unos 20 minutos. Este paso es clave para obtener un cerdo tierno y sabroso.
Step 4
Es hora de cortar las verduras en juliana para el Japchae. Corta finamente la zanahoria, las cebollas, el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras delgadas, como cerillas. Intenta que el grosor sea uniforme para una cocción pareja y una presentación bonita.
Step 5
Sazona ligeramente las orejas de madera preparadas con un poco de salsa de soja y un toque de aceite de sésamo. Este sencillo aderezo realzará su sutil sabor terroso.
Step 6
Para mantener la mejor textura y sabor de cada ingrediente, es mejor saltearlos por separado. Primero, saltea las cebollas, zanahorias y pimientos en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén tiernos pero aún conserven un ligero crujido. Luego, saltea el cerdo marinado y las orejas de madera sazonadas a fuego alto hasta que estén bien cocidos. Evita cocinar demasiado el cerdo para que quede tierno. Es importante que las verduras mantengan sus colores vibrantes.
Step 7
Ahora, hagamos la salsa principal para el aderezo. En una sartén ancha y profunda, combina 8 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Coloca la sartén a fuego bajo y calienta suavemente la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. No dejes que hierva.
Step 8
Antes de que la salsa empiece a burbujear, añade los fideos de boniato blanqueados a la sartén. A fuego bajo, usa una espátula para mezclar rápidamente los fideos, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Continúa mezclando hasta que los fideos hayan absorbido bien la salsa.
Step 9
Una vez que los fideos estén bien aderezados, agrega todas las verduras salteadas, el cerdo y las orejas de madera a la sartén y mezcla todo. Mezcla suavemente, con cuidado de no apelmazar los fideos o las verduras.
Step 10
Después de mezclar todos los ingredientes, apaga el fuego. Esto ayuda a evitar que las verduras se cocinen demasiado y pierdan su color, y también evita que los fideos se apelmacen. ¡Disfruta de tu delicioso y armonioso Japchae!
