Japchae Súper Rápido: ¡Listo en Minutos!
¡Prepara Japchae en un Abrir y Cerrar de Ojos! Una receta simplificada con el doble de sabor y la mitad de esfuerzo.
El Japchae a menudo tiene la reputación de ser un plato complicado de preparar. ¡Pero olvida esa idea! Con esta receta simplificada de “Chon Ajim” (Tía del Pueblo) y “Baegopeun Mom” (Mamá Hambrienta), puedes disfrutar de este delicioso plato de fideos de cristal salteados con significativamente menos ingredientes y pasos. Es tan fácil que solo necesitas saltear todo, ¡perfecto para los días ocupados! Lo hemos adaptado mucho, pero el sabor es aún mejor, ¡una receta verdaderamente exitosa! Esta versión agiliza el proceso tradicional sin sacrificar los ricos sabores, haciendo que sea accesible para que cualquiera pueda crear un Japchae fantástico en casa.
Ingredientes Básicos de Japchae- 200g de fideos de cristal anchos (dangmyeon)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para marinar los fideos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para marinar los fideos)
- 1 cucharada de aceite vegetal (para marinar los fideos)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o oligodang (para marinar los fideos)
- 1 cucharada de extracto de ciruela o maesilcheong (para marinar los fideos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de fideos de cristal anchos (dangmyeon). Lleva a ebullición una olla con abundante agua y añade los fideos. Cocina durante unos 6 minutos. Es crucial no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos al saltear. Una vez cocidos, enjuaga inmediatamente los fideos bajo agua fría corriente para detener la cocción. Escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de agua, lo que evita que se peguen o se vuelvan gomosos. En un bol, mezcla suavemente los fideos escurridos con 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite vegetal, 1 cucharada de oligodang y 1 cucharada de maesilcheong. Este adobo inicial permite que los fideos absorban profundamente el sabor.
Step 2
Ahora, empecemos a saltear. Calienta un wok o una sartén profunda a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo para crear una base fragante. Agrega 1 cucharada de ajo picado y saltea durante unos 30 segundos, con cuidado de que no se queme, hasta que el ajo esté fragante. Este paso infunde el aceite con aroma de ajo.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Saltea rápidamente a fuego medio-alto, asegurándote de que no se queme, durante unos 10 segundos. Tostar ligeramente los copos de chile realza el color y la profundidad del sabor en el Japchae.
Step 4
Añade el cuello de cerdo de 200g cortado en tiras finas a la sartén. Separa la carne con palillos o una espátula mientras se cocina. Saltea hasta que el cerdo ya no esté rosado y esté casi cocido.
Step 5
Mientras el cerdo se cocina, prepara la marinada para el cerdo. En un bol aparte, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de arroz o mirin, 1 cucharada de oligodang, 1/2 cucharada de maesilcheong y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Vierte esta marinada sobre el cerdo en la sartén. Saltea a fuego medio hasta que el cerdo esté bien cubierto y cocido.
Step 6
Una vez que el cerdo esté bien marinado, añade las verduras preparadas. Primero, agrega la zanahoria cortada en juliana fina (1/8 zanahoria) y la cebolla (1/4 cebolla). Saltea hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Luego, añade las partes blancas de la cebolleta, cortadas en diagonal, y saltea brevemente para que queden ligeramente crujientes. Evita cocinar demasiado las verduras, ya que pueden liberar demasiada agua.
Step 7
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, añade 100g de champiñones desmenuzados o cortados. Saltea hasta que los champiñones se ablanden y liberen su humedad. Los champiñones añaden una textura masticable y mejoran el perfil de sabor general del Japchae.
Step 8
Ahora es el momento de añadir los fideos. Coloca los fideos de cristal pre-sazonados sobre los ingredientes salteados. Usando palillos, separa suavemente los fideos y mézclalos con los demás ingredientes hasta que todo esté bien combinado y los fideos estén cubiertos de salsa. Continúa salteando durante unos 1-2 minutos hasta que los fideos brillen y absorban los sabores. Ajusta el calor según sea necesario para evitar que los fideos se peguen.
Step 9
Finalmente, añade las partes verdes de la cebolleta, cortadas en diagonal, y saltea rápidamente a fuego alto durante unos 10 segundos. Esto añade un aroma fresco y realza el plato. ¡Tu Japchae súper rápido y delicioso está listo! Sírvelo caliente y disfruta de este maravilloso plato.
