Japchae: Un Festivo Plato de Fideos Coreanos para Celebraciones
Cómo Preparar Japchae Auténtico: Un Plato Especial para Fiestas y Cumpleaños
Les presento una receta especial de Japchae, un plato que se disfruta a menudo durante las fiestas coreanas o los cumpleaños. Es un manjar que aporta calidez y alegría a cualquier celebración.
Ingredientes Principales- 1 paquete de fideos de cristal (aproximadamente 200 g)
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 100 g de champiñones ostra
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1 chile coreano (opcional)
- 260 g de cerdo (en filetes finos para bulgogi o japchae)
- 2 pizcas de sal (para saltear las verduras)
Aderezo para Japchae- 7 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Marinado para el Cerdo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Pizca de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
Para Cocinar los Fideos- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz
- 1 cucharada de aceite de perilla
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
Marinado para el Cerdo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- Pizca de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
Para Cocinar los Fideos- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La clave para un Japchae delicioso comienza con los fideos! Al menos una hora antes de empezar a cocinar, sumerja los fideos de cristal en abundante agua fría hasta que estén completamente rehidratados. Este paso acorta significativamente el tiempo de cocción y asegura que los fideos queden masticables y tiernos, mejorando la textura general del plato. Si tiene poco tiempo, deberá alargar el tiempo de cocción, por lo que se recomienda encarecidamente el remojo previo.
Step 2
El cerdo añade una maravillosa profundidad sabrosa al Japchae. En un bol, combine el cerdo con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina (como mirin), una pizca de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente para marinar. Marinar el cerdo de antemano lo hará más tierno y sabroso. Deje reposar unos 10 minutos.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Corte la cebolla en juliana fina y la zanahoria en tiras de longitud similar. Para los champiñones ostra, recorte los extremos duros y corte los champiñones más grandes por la mitad para facilitar su consumo. Corte el pimiento morrón rojo en tiras para añadir un color vibrante, y si le gusta un toque picante, pique finamente el chile coreano. Cortar todas las verduras con un grosor similar asegura que se cocinen de manera uniforme.
Step 4
Saltearemos los champiñones ostra a continuación. Ligeramente engrase una sartén y caliéntela a fuego alto. Añada los champiñones y una pizca de sal. Saltee rápidamente hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. Cocinarlos brevemente a fuego alto evita que liberen demasiada agua, preservando su deliciosa textura y sabor.
Step 5
Ahora es el momento de saltear las cebollas. En la misma sartén, añada un poco más de aceite si es necesario y sofría las cebollas en juliana con una pizca de sal. Cocine hasta que se vuelvan translúcidas y ligeramente dulces. El objetivo es ablandarlas sin que queden pastosas, así que vigílelas.
Step 6
Saltee el cerdo marinado a fuego medio-bajo. Cocinarlo suavemente asegura que el cerdo se cocine por completo y permanezca jugoso, en lugar de volverse duro. Deshaga los grumos mientras saltea para asegurar una cocción uniforme.
Step 7
Es mejor saltear las verduras de colores vivos al final para mantener sus vibrantes tonalidades. Ahora, añada las zanahorias a la sartén con un poco de aceite y saltee rápidamente a fuego alto hasta que estén tiernas pero crujientes. Esto mantiene su color brillante y una textura agradable.
Step 8
El pimiento morrón rojo también se añade al final debido a su color. Al igual que las zanahorias, saltéelo brevemente a fuego alto. Su textura crujiente añade otra dimensión agradable al Japchae.
Step 9
Ahora, cocinemos los fideos. Lleve a ebullición una olla de agua, luego añada los fideos de cristal previamente remojados. Incorpore 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite vegetal. La salsa de soja añade un sabor y color sutil, mientras que el aceite evita que los fideos se peguen. Dado que los fideos ya están remojados, solo necesitarán unos 2 minutos de cocción. ¡Compruebe su punto periódicamente!
Step 10
¡No enjuague los fideos cocidos con agua fría! Simplemente escurra el agua caliente e inmediatamente transfiera los fideos a un bol grande con todos los ingredientes preparados. Añada el aderezo para Japchae: 7 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de jarabe de maíz, 1 cucharada de aceite de perilla, una pizca de pimienta negra y una generosa cantidad de semillas de sésamo. Mezcle todo con cuidado hasta que el aderezo esté distribuido uniformemente. Una mezcla completa es crucial para que cada bocado tenga sabor.
Step 11
¡Voilà! Su delicioso Japchae está listo. La hermosa mezcla de colores, la variedad de ingredientes y los maravillosamente masticables fideos se combinan a la perfección. ¡Disfrútelo caliente para obtener el mejor sabor! Haga que sus ocasiones especiales sean aún más memorables con este Japchae casero.
