Jarabe Casero de Dátiles Rojos y Jengibre (Daechu Saenggang Cheong)
¡Di adiós a los resfriados este invierno! Receta de Jarabe Rico y Dulce de Dátiles Rojos y Jengibre
Disfruta de un té de dátiles rojos y jengibre verdaderamente delicioso con este jarabe casero, rico y dulce. ¡Mantén alejados los resfriados invernales! Ten un invierno saludable y cálido.
Ingredientes Principales- 500 ml de dátiles rojos (jujubes) secos sin semillas
Condimentos e Ingredientes Adicionales- 800 ml de agua
- 400 ml de azúcar blanca
- 100 ml de azúcar Mascobado (azúcar moreno sin refinar)
- 3 cucharadas de jengibre en polvo
- 200 ml de miel
- 800 ml de agua
- 400 ml de azúcar blanca
- 100 ml de azúcar Mascobado (azúcar moreno sin refinar)
- 3 cucharadas de jengibre en polvo
- 200 ml de miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los dátiles rojos, el ingrediente estrella de la receta de hoy. Usaremos una taza medidora de 500 ml para las cantidades. Usar dátiles rojos frescos y de alta calidad dará como resultado un jarabe aún más delicioso.
Step 2
Para lograr un sabor profundo en nuestro jarabe de dátiles rojos y jengibre, combinaremos azúcar blanca, Mascobado (azúcar moreno sin refinar), jengibre en polvo y miel para cocinar a fuego lento. Si prefieres un jarabe de color más intenso y oscuro, considera mezclar azúcar rubia o morena con el azúcar blanca.
Step 3
Limpia a fondo los dátiles rojos sumergiéndolos en una mezcla de agua con bicarbonato de sodio y ácido cítrico durante al menos 5 minutos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier impureza superficial o pesticida residual, asegurando que los dátiles rojos sean seguros para su uso.
Step 4
Después de remojarlos, enjuaga los dátiles rojos varias veces con agua limpia, agitándolos suavemente. Es especialmente importante limpiar la suciedad atrapada en las arrugas. Incluso puedes usar un cepillo de dientes para limpiar meticulosamente entre las hendiduras.
Step 5
Seca suavemente los dátiles rojos enjuagados con toallas de papel. Asegurarse de que estén bien secos es importante, ya que el exceso de humedad puede afectar el proceso de cocción posterior.
Step 6
Retira los tallos de los dátiles rojos. Luego, haz un corte longitudinal a lo largo de cada dátil rojo. Después de hacer el corte, corta cuidadosamente alrededor del exterior para pelar la pulpa, lo que separará naturalmente la semilla.
Step 7
Siguiendo este método, encontrarás que las semillas se separan de la pulpa de los dátiles rojos con bastante facilidad.
Step 8
Reúne la pulpa de los dátiles rojos que se ha separado de las semillas.
Step 9
¡Espera! No deseches las semillas de los dátiles rojos todavía. Estas semillas se pueden usar para crear un jarabe de dátiles rojos y jengibre aún más sabroso.
Step 10
Junta varios trozos de pulpa de dátil rojo sin semillas y córtalos finamente en tiras tipo juliana. Cuanto más finos sean los cortes, mejor se infusionarán los sabores en el jarabe.
Step 11
La pulpa de dátil rojo cortada en juliana ahora llena la taza medidora de 500 ml hasta el borde. Esta cantidad hará un delicioso lote de jarabe de dátiles rojos y jengibre.
Step 12
Ahora, utilicemos las semillas de los dátiles rojos. Agrega las semillas a 800 ml de agua y hierve a fuego alto durante 10 minutos. Después de hervir, cuela las semillas, conservando solo el agua con infusión de sabor. Usar esta agua profundizará significativamente el sabor de tu jarabe de dátiles rojos y jengibre.
Step 13
Agrega los dátiles rojos cortados en juliana a la olla que contiene el agua infusionada con semillas de dátil rojo.
Step 14
Agrega el azúcar blanca según la medida. Puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto, pero usar la proporción correcta es clave para lograr la consistencia y el sabor perfectos.
Step 15
Agrega el azúcar Mascobado (azúcar moreno) para un sabor más profundo y rico. El azúcar moreno también le dará al jarabe de dátiles rojos y jengibre un color más apetitoso y realzará su perfil de sabor.
Step 16
Finalmente, agrega el jengibre en polvo. Revuelve todo hasta que esté bien combinado, luego comienza a cocinar a fuego medio. (Consejo: Si bien usar jengibre fresco, pelado y en rodajas, ofrece un aroma más intenso, requiere bastante mano de obra. El jengibre en polvo es una alternativa conveniente que aún produce un excelente sabor y fragancia).
Step 17
Mientras la mezcla hierve a fuego lento, retira cualquier espuma que suba a la superficie. Quitar la espuma dará como resultado un jarabe de dátiles rojos y jengibre más claro y limpio.
Step 18
Usando una espátula, revuelve la mezcla ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento suavemente. Es crucial cocinar a fuego lento y con cuidado para evitar que se queme.
Step 19
Una vez que el líquido se haya reducido a aproximadamente un tercio de su volumen original y tenga una consistencia espesa como jarabe, apaga el fuego. Incorpora la miel hasta que esté completamente integrada. Agregar miel hará que el té de dátiles rojos y jengibre sea aún más suave y sabroso.
Step 20
Después de que el jarabe se haya enfriado por completo, transfiérelo a frascos de vidrio esterilizados y guárdalo en el refrigerador. De esta manera, podrás disfrutar de un delicioso té de dátiles rojos y jengibre durante todo el invierno.
Step 21
Los dátiles rojos y el jengibre son conocidos por sus propiedades calientes. Son particularmente beneficiosos para personas que tienden a sentir frío o tienen mala circulación, lo que lo convierte en un excelente remedio para la salud en invierno.
Step 22
¡Con este jarabe de dátiles rojos y jengibre, puedes disfrutar de un invierno cálido y saludable sin preocuparte por los resfriados! Si bien quitar las semillas de los dátiles rojos puede ser un poco tedioso, usar jengibre en polvo hace que el proceso sea sorprendentemente rápido y fácil. ¡Cuida tu salud este invierno con este delicioso jarabe de dátiles rojos y jengibre! ^^
