Jarabe Casero de Fresas: Un Dulce Placer Hecho en Casa
Receta de Jarabe Casero de Fresas para Leche de Fresa Fresca y Lattes
¿Te sientes un poco aletargado con la llegada de la primavera? ¡He encontrado un dulce remedio! En lugar de mi café habitual, estoy empezando mis días con un delicioso latte de fresas casero. Recibí recientemente unas hermosas fresas, ¡y a mi hija Coco le encantan tanto! Hacer este jarabe con estas preciosas frutas ha traído mucha alegría y dulzura a nuestro hogar. No hay nada como una bebida deliciosa y frutal para alegrar tu día.
Ingredientes para el Jarabe de Fresas- 800g de fresas frescas
- 800g de azúcar (peso igual al de las fresas)
- 2 cucharadas de jugo de limón (opcional, para dar brillo y conservación)
Para Lavar las Fresas- 1 cucharada de vinagre
Para el Latte de Fresas (por porción)- 3 cucharadas de jarabe de fresas casero
- 3 fresas frescas (para decorar, cortadas)
- 150ml de leche
- Crema batida o spray de crema (para cubrir)
- 1 cucharada de vinagre
Para el Latte de Fresas (por porción)- 3 cucharadas de jarabe de fresas casero
- 3 fresas frescas (para decorar, cortadas)
- 150ml de leche
- Crema batida o spray de crema (para cubrir)
Instrucciones de preparación
Step 1
Con el florecer de la primavera, las fresas son imprescindibles. Su delicioso aroma y sabor dulce son maravillosos por sí solos. Las fresas son ricas en Vitamina C, lo que puede ayudar a combatir la fatiga. Para conservar las fresas frescas por más tiempo, ten en cuenta que son sensibles a la humedad y pueden ponerse blandas o desarrollar moho si se almacenan incorrectamente. Un buen consejo es guardarlas en una caja de cartón forrada con papel de cocina, asegurándote de que no se toquen entre sí, lo que ayuda a prolongar su frescura.
Step 2
Las fresas tienen una piel fina y pulpa blanda, por lo que se deben lavar con cuidado. Es mejor enjuagarlas rápidamente bajo el agua corriente en lugar de dejarlas en remojo por más de 30 segundos, ya que esto puede hacer que la Vitamina C se disuelva. Antes de lavarlas, deja los tallos puestos y sumerge brevemente las fresas en un bol con agua y 1 cucharada de vinagre. Esto ayuda a eliminar la suciedad o residuos de manera efectiva.
Step 3
Después de lavarlas, es importante quitarles los tallos con un cuchillo. Luego, sécalas suavemente con papel de cocina para eliminar cualquier humedad superficial restante. El exceso de agua puede acortar la vida útil de tu jarabe y aumentar el riesgo de crecimiento de moho.
Step 4
Esterilizar el frasco de vidrio es crucial para conservar tu jarabe de fresas. Coloca el frasco en una olla con agua fría y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, déjala cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de esterilizar, retira el frasco y colócalo boca abajo sobre una toalla limpia. El calor residual ayudará a evaporar la humedad restante, asegurando un recipiente seco e higiénico.
Step 5
Prepara tus fresas quitándoles las partes verdes y luego tritúralas o córtalas en trozos del tamaño deseado. Una buena proporción inicial para el jarabe de fresas es 1:1 en peso para las fresas y el azúcar. Sin embargo, puedes ajustar ligeramente el azúcar según la jugosidad de tus fresas y tu dulzura preferida. Agregar un poco más de azúcar también puede ayudar a extender la vida útil. Puedes usar un triturador de patatas para una consistencia más suave, o para una textura más gruesa, tritúralas con las manos (usando guantes desechables) o córtalas en trozos pequeños.
Step 6
Combina las fresas trituradas o picadas con el azúcar. Remueve bien hasta que estén completamente mezcladas. Es una buena idea reservar una pequeña porción de azúcar para espolvorear encima más tarde. Esta capa superior de azúcar actúa como una barrera protectora contra la exposición al aire.
Step 7
Con cuidado, coloca la mezcla de fresas y azúcar en tu frasco de vidrio esterilizado. Si tienes trozos de fresa más grandes, puedes añadirlos entre capas para darle textura. Finalmente, espolvorea el azúcar reservada sobre la capa superior, asegurándote de que cubra completamente las fresas. Esto ayuda a sellar el jarabe y prevenir su deterioro.
Step 8
¡Tu jarabe casero de fresas está listo para ser usado! Aunque puedes disfrutarlo de inmediato, dejarlo reposar en el refrigerador durante al menos un día profundizará los sabores a medida que las fresas liberan sus jugos y se mezclan con el azúcar. Ahora, ¡convirtamos este delicioso jarabe en un hermoso latte de fresas! Reúne tu jarabe de fresas, fresas frescas, leche y un poco de crema batida.
Step 9
Comienza agregando aproximadamente 3 cucharadas de tu jarabe casero de fresas a un vaso. Luego, añade 3 fresas frescas cortadas. A continuación, vierte aproximadamente 150 ml de leche, llenando el vaso hasta unos dos tercios de su capacidad. Puedes ajustar la cantidad de leche a tu gusto.
Step 10
Para un toque final delicioso, corona tu latte de fresas con una generosa porción de crema batida o un chorrito de spray de crema. La cobertura cremosa añade un toque de indulgencia y hace que tu bebida se vea aún más especial.
Step 11
Con el dulce jarabe de fresas, la fruta fresca, la leche cremosa y la deliciosa crema batida, ¡tu latte de fresas está completo! Se ve y sabe como algo que disfrutarías en una cafetería de moda. Es maravilloso poder recrear un manjar así en casa.
Step 12
Tener estos ‘momentos de cafetería’ en casa es un verdadero placer. Disfrutar de algo dulce como esto realmente levanta el ánimo y me da energía. ¡Espero que tú también intentes hacer tu propio delicioso jarabe y latte de fresas!
