Jarabe de Granada Casero (Dulce y Ácido)
Jarabe de Granada Casero
Aprenda a preparar un delicioso jarabe de granada casero, con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Es ideal para disfrutar durante todo el año y captura el vibrante sabor de las granadas frescas.
Ingredientes Principales
- 2 Granadas
Para Preparar el Jarabe
- Azúcar (en peso, igual a la cantidad de granadas)
- Azúcar (en peso, igual a la cantidad de granadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, debemos preparar las granadas. Lávalas a fondo con agua que contenga bicarbonato de sodio o vinagre. Luego, corta los extremos superior e inferior de cada granada.
Step 2
Coloca las granadas preparadas sobre una tabla de cortar.
Step 3
Haz cortes superficiales alrededor de los lados de la granada con un cuchillo, espaciándolos uniformemente. Estos cortes no deben ser muy profundos.
Step 4
Esta técnica de “marcar” la cáscara facilita mucho romper la granada y separar las semillas más tarde.
Step 5
Para extraer las semillas fácilmente y evitar que salpiquen, coloca la granada en un bol con agua fría mientras la pelas. Es ideal usar un bol profundo, pero aquí usé uno menos profundo para la demostración.
Step 6
Retira con cuidado la cáscara exterior gruesa y las membranas blancas internas delgadas que se adhieren a las semillas.
Step 7
Retira con una espumadera los trozos de membrana que floten en el agua y enjuaga las semillas de granada con agua dos o tres veces hasta que estén limpias.
Step 8
Escurre bien las semillas de granada limpias usando un colador.
Step 9
Esteriliza el frasco de vidrio que usarás para el jarabe hirviéndolo en agua. Esto asegura un jarabe limpio y seguro.
Step 10
Coloca el frasco esterilizado boca abajo sobre un paño de cocina limpio y seco para que se evapore toda la humedad.
Step 11
Prepara azúcar en una cantidad equivalente en peso a las granadas. Aunque el azúcar blanco funciona, usar azúcar moreno es una opción más saludable y puede añadir una agradable profundidad de sabor. Yo elegí azúcar moreno para esta receta.
Step 12
Asegúrate de que las semillas de granada escurridas estén completamente secas colocándolas en un colador y secándolas con papel de cocina si es necesario.
Step 13
Aunque puedes colocar las semillas de granada y el azúcar en capas en el frasco, prefiero mezclarlos primero en un bol grande. Esto asegura que el azúcar se disuelva de manera uniforme y ayuda a que el jarabe madure de forma homogénea.
Step 14
Usa una espátula o cuchara para mezclar a fondo las semillas de granada y el azúcar, rompiendo cualquier grumo.
Step 15
Transfiere con cuidado la mezcla de granada y azúcar al frasco de vidrio preparado y esterilizado.
Step 16
Para prevenir moho y ayudar a la conservación, cubre la parte superior del frasco con una capa adicional de azúcar, asegurándote de que ninguna semilla de granada quede expuesta al aire.
Step 17
Cierra bien el frasco con una tapa y refrigera durante 2 semanas. El delicioso jarabe de granada estará listo para usar. Es útil agitar suavemente el frasco ocasionalmente durante el período de reposo para ayudar a que el azúcar se disuelva.
