Jarabe de Jengibre Aromático con Limón y Canela
Elaboración de un Jarabe de Jengibre Fragante con Limón y Canela, Ideal para el Bienestar Estacional
¡Este es el momento perfecto para hacer jarabe de jengibre mientras el jengibre fresco está en abundancia! Es un remedio casero maravilloso para tener a mano en los días fríos o cuando sientes que se acerca un resfriado. Simplemente disuélvelo en agua caliente para obtener una bebida reconfortante y vigorizante. La adición de limón aporta una nota brillante y cítrica, mientras que la canela proporciona una especia cálida y sutil, haciendo que este jarabe sea excepcionalmente sabroso.
Ingredientes Principales- 300g de jengibre fresco
- 1 limón
- 20g de ramas de canela
Endulzante y Conservante- Azúcar (peso igual al del jengibre)
- Azúcar (peso igual al del jengibre)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo el jengibre fresco para eliminar cualquier tierra. Separa los trozos nudosos y sumerge el jengibre en agua corriente durante 10 minutos. Esto ayuda a aflojar y eliminar cualquier suciedad o impureza de la superficie.
Step 2
Utiliza el dorso de una cuchara para raspar fácilmente la piel del jengibre. Corta el jengibre pelado en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca las rodajas de jengibre en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante 20-30 minutos para eliminar cualquier picor intenso y el exceso de almidón. Después de remojar, seca completamente las rodajas de jengibre con papel de cocina.
Step 3
Lava bien el limón frotando la cáscara con sal gruesa o bicarbonato de sodio. Enjuaga ligeramente las ramas de canela bajo agua corriente. Asegúrate de que tanto el limón como las ramas de canela estén completamente secos. Corta el limón en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Es mejor recortar los extremos del limón, ya que estos pueden impartir un sabor amargo, asegurando un sabor más limpio para tu jarabe.
Step 4
Prepara el jengibre, las rodajas de limón y las ramas de canela. Pesa una cantidad de azúcar igual al peso del jengibre. Comienza mezclando el 60% del azúcar total con el jengibre, el limón y la canela. El 40% restante del azúcar se usará más tarde para cubrir la parte superior, como una capa protectora. Mezcla suavemente todos los ingredientes, teniendo cuidado de no triturar el jengibre, el limón o la canela.
Step 5
Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio limpio o a un recipiente hermético. Espolvorea el 40% de azúcar restante de manera uniforme sobre la parte superior, creando una ‘manta’ para minimizar la exposición al aire. Cierra la tapa de forma holgada, en lugar de sellarla herméticamente, para permitir que cualquier gas producido durante la fermentación escape. Agita suavemente el recipiente dos o tres veces al día para ayudar a que el azúcar se disuelva y se mezcle. Deja que madure durante aproximadamente 14 días. Una vez listo, disuélvelo en agua caliente o fría para disfrutar.
