Jarabe de Jengibre Casero: Tu Secreto Culinario
¡Prepara Jarabe de Jengibre Perfecto para Cocinar!
Cuando el jengibre fresco está en temporada, es el momento ideal para preparar este jarabe de jengibre que te durará todo un año. ¡Un ingrediente saludable y delicioso para tu cocina!
Ingredientes- 1kg de Jengibre Fresco
- 1kg de Azúcar (o azúcar de caña sin refinar/miel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con 1kg de jengibre fresco. Ponte guantes y frota vigorosamente el jengibre bajo el agua corriente para eliminar toda la tierra. Asegúrate de que quede completamente limpio.
Step 2
Una vez limpio, pela el jengibre con un pelador o un cuchillo. Corta los nudos gruesos y retira cuidadosamente cualquier resto de tierra o imperfecciones. Desecha cualquier parte que esté blanda o en mal estado.
Step 3
Enjuaga el jengibre pelado 2 o 3 veces con agua fría para eliminar cualquier fragmento de piel o impurezas restantes.
Step 4
Seca bien el jengibre con papel de cocina o déjalo al aire hasta que la superficie esté completamente seca al tacto. Este paso es crucial para evitar que se estropee y asegurar una mayor duración.
Step 5
Para facilitar su uso en la cocina, vamos a rallar o triturar el jengibre. Primero, córtalo en trozos pequeños (aproximadamente 2-3 cm) para que sea más fácil de procesar.
Step 6
Coloca el jengibre troceado en una licuadora o procesador de alimentos. Si tu equipo no es muy potente, es mejor hacerlo en tandas. No añadas agua, pera ni ninguna otra fruta o líquido para facilitar el triturado, ya que esto puede causar fermentación y deterioro. Tritura el jengibre solo hasta obtener una pasta suave.
Step 7
Prepara la misma cantidad de azúcar (1kg) que de jengibre. Puedes usar azúcar de caña sin refinar o miel para un perfil de sabor diferente, pero para cocinar, el azúcar granulada normal es la más recomendable por su sabor neutro. Elige según tus preferencias.
Step 8
Después de limpiarlo y procesarlo, 1kg de jengibre rinde aproximadamente 850-900g. Es importante usar una proporción de 1:1 de jengibre y azúcar (1kg de azúcar por 1kg de jengibre procesado, o un poco más de azúcar si obtuviste menos jengibre). Esto asegura que el jarabe de jengibre se conserve bien y no se estropee con el tiempo.
Step 9
Mezcla el jengibre triturado con el azúcar en un bol. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 3-4 horas. El azúcar se disolverá, creando una consistencia espesa y similar a un jarabe. Una vez disuelto el azúcar, transfiere el jarabe de jengibre a un frasco hermético esterilizado y guárdalo en un lugar fresco.
Step 10
Puedes usar el jarabe de jengibre inmediatamente, pero si lo refrigeras durante al menos un día, los sabores se desarrollarán y profundizarán. Este jarabe casero es perfecto para añadir un toque cálido al kimchi, a adobos para carnes y pescados, y a innumerables recetas más. ¡Disfruta de su maravilloso sabor y beneficios para la salud hasta por un año!
