Jarabe de Limón Casero
Receta Fácil y Deliciosa de Jarabe de Limón Hecho en Casa
En un día sofocante, ¡nada supera un refrescante vaso de limonada! Recuerdo haber preparado este jarabe de limón en esta época el año pasado, aunque mi memoria está un poco borrosa… Esta receta te guía para hacer tu propio jarabe de limón vibrante y cítrico en casa, perfecto para crear tus propias limonadas y tés de limón especiales. Con solo unos sencillos pasos, cualquiera puede preparar fácilmente este delicioso manjar.
Ingredientes Esenciales- 15-16 Limones (aprox. 1-1.5 kg)
- Azúcar (blanca o sin refinar), peso equivalente al de los limones
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúne los frascos de vidrio para tu jarabe de limón y el azúcar. La proporción básica es 1:1 en peso entre limones y azúcar, pero puedes ajustarla a tu gusto. Si planeas hacer otros jarabes de frutas, es una buena idea preparar una cantidad generosa de azúcar.
Step 2
Prepara el(los) frasco(s) de vidrio que contendrán tu jarabe de limón. Elige el tamaño y el número de frascos según la cantidad de jarabe de limón que intentes hacer.
Step 3
Esteriliza los frascos de vidrio preparados hirviéndolos en agua durante aproximadamente 1 minuto. Asegúrate de esterilizar también el borde y la tapa para garantizar un almacenamiento higiénico de tu jarabe de limón. Verifica si la tapa también es apta para hervir.
Step 4
Después de esterilizar, pon los frascos boca abajo y déjalos secar al aire por completo. Es crucial que no quede humedad residual, ya que esto puede hacer que el jarabe de limón se estropee. Es preferible el secado al aire a secar con una toalla de papel.
Step 5
Por lo general, 1 kg de limones rinde entre 7 y 8 frutos, por lo que 15-16 limones equivaldrán aproximadamente a 1 o 1.5 kg. Comienza enjuagando la superficie de los limones bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad superficial.
Step 6
Para eliminar la capa de cera de las cáscaras de limón, espolvorea generosamente bicarbonato de sodio sobre los limones y déjalos en remojo en agua durante unos 10 minutos. Pasados los 10 minutos, frota suavemente los limones con un cepillo suave o tus manos hasta que se sientan crujientes y limpios.
Step 7
Después de lavar con bicarbonato de sodio, usa sal gruesa para frotar los limones una vez más. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo restante o imperfecciones menores en la cáscara, asegurando una fruta más limpia.
Step 8
Para mayor tranquilidad, sumerge los limones en una mezcla de agua y un poco de vinagre durante unos 10 minutos. Posteriormente, enjuágalos a fondo bajo agua corriente. Este paso asegura que las cáscaras de limón sean seguras para usar.
Step 9
Finalmente, para eliminar cualquier cera persistente de las cáscaras de limón, blanquea brevemente los limones en agua hirviendo durante solo unos 30 segundos. Evita hervir en exceso, ya que esto puede disminuir el aroma del limón. Después de blanquear, seca completamente los limones, asegurándote de que no quede humedad. Notarás que la textura de los limones se siente más firme y suave que antes.
Step 10
Es importante comprobar si la cera se ha eliminado eficazmente. Es posible que veas un residuo blanquecino en la superficie del limón después de secarlo, lo que indica que la cera se ha liberado.
Step 11
Una vez que los limones estén completamente secos, córtalos en rodajas finas. Mientras cortas, retira cuidadosamente todas las semillas del centro de los limones. Las semillas pueden impartir un sabor amargo al jarabe. Los limones cortados finamente permitirán que el azúcar se disuelva más fácilmente y que los sabores se infusionen mejor.
Step 12
Coloca en capas los limones en rodajas y el azúcar en el frasco de vidrio esterilizado y seco. La proporción estándar es 1:1 (limón a azúcar en peso), y usar una báscula es la forma más precisa de asegurarla. No olvides terminar con una generosa capa de azúcar en la parte superior. Esto crea un sello que previene la exposición al aire y ayuda a conservar el jarabe. Si piensas “solo un poco menos de azúcar arriba no importará”, corres el riesgo de que se estropee. ¡Así que asegúrate de llenar la capa superior generosamente con azúcar antes de sellar!
Step 13
Para que tu jarabe de limón sea visualmente atractivo, puedes colocar las rodajas de limón contra los lados del frasco de vidrio mientras lo llenas. Esto crea un hermoso efecto de capas dentro del frasco transparente.
Step 14
Deja reposar el jarabe de limón preparado a temperatura ambiente durante 2-3 días, o hasta que todo el azúcar se haya disuelto por completo. Una vez disuelto el azúcar, sella el frasco y refrigera. Si se almacena correctamente, puede durar unos 6 meses sin abrir. Después de abrirlo, es mejor consumirlo en aproximadamente 3 meses.
Step 15
Si encuentras que el azúcar no se disuelve fácilmente al hacer el jarabe de limón, aquí tienes un método alternativo: Mezcla las rodajas de limón con un peso equivalente de azúcar en un tazón aparte, déjalos reposar hasta que el azúcar comience a disolverse y luego transfiere esta mezcla al frasco esterilizado. Este método ayuda a que el azúcar se disuelva más eficazmente de antemano.
Step 16
Mezclar las rodajas de limón con azúcar de antemano asegura que el azúcar se disuelva mucho más fácilmente. Si bien puede ser un poco más inconveniente colocarlo en capas en el frasco, el uso de herramientas como un embudo puede facilitar el proceso.
Step 17
Al igual que con el primer método, recuerda cubrir la capa superior con abundante azúcar antes de sellar el frasco. Esto es crucial para prevenir el deterioro y mantener la frescura.
Step 18
¡Mezclar el jarabe de limón casero con agua con gas crea una limonada mucho más refrescante y deliciosa que las versiones comerciales! Para darle un toque extra, añade un chorrito de sirope de Blue Curaçao para transformarla en una impresionante limonada azul.
Step 19
Una de mis formas favoritas de usar el jarabe de limón es en el té de limón. Añadirlo al té caliente y disfrutarlo frío es realmente maravilloso. También es delicioso servido caliente. También puedes simplemente mezclarlo con agua fría para una bebida refrescante sin necesidad de agua con gas. Este jarabe de limón casero también es un regalo fantástico para amigos y familiares. Me guardé un frasco para mí y compartí el resto con mis seres queridos como muestra de mi afecto.
