Jarabe de Omija: Un Elixir Naturalmente Dulce y Ácido
Prepara tu Propio Jarabe de Omija para Bebidas Refrescantes y Remedios Calmantes
La omija, que significa ‘baya de cinco sabores’, hace honor a su nombre con un perfil de sabor complejo: ¡dulce, ácido, amargo, picante y salado! Es reconocida por su capacidad para calmar la tos y el flema, lo que la convierte en un ingrediente perfecto para bebidas saludables, especialmente durante el clima de transición o el invierno. Al preparar el jarabe de omija cuando las bayas están en temporada, creas un cordial versátil. Disfrútalo como una bebida refrescante para combatir el calor del verano, o tómalo caliente durante los inviernos fríos para aliviar las molestias. ¡Este jarabe incluso se puede usar para hacer un delicioso vino, una receta que compartiré en otra ocasión! Aprendamos cómo hacer este beneficioso jarabe en casa.
Ingredientes para el Jarabe de Omija- 10 kg de Bayas de Omija Frescas
- 10 kg de Azúcar de Caña Orgánico (o azúcar granulada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las bayas de omija tienen temporadas de cosecha específicas, por lo que es mejor comprarlas frescas cuando están en temporada para obtener el mejor sabor. Si te preocupan los residuos de pesticidas o encuentras tedioso el lavado, opta por omija certificada ‘libre de pesticidas’ u ‘orgánica’ para tener tranquilidad y un sabor superior.
Step 2
La proporción ideal para hacer jarabe de omija es 1:1 en peso entre las bayas de omija y el azúcar. Este equilibrio asegura un sabor rico y una dulzura agradable. Coloca las bayas de omija y el azúcar en un bol grande o contenedor. Mézclalos suavemente, asegurándote de que el azúcar cubra uniformemente las bayas. ¡Este simple paso es todo lo que se necesita para empezar!
Step 3
Transfiere cuidadosamente la mezcla de omija y azúcar a frascos de vidrio limpios o contenedores aptos para alimentos. Inicialmente, deja el contenedor en un lugar fresco y bien ventilado durante aproximadamente 2 días. Esto permite que el azúcar comience a disolverse y que la omija libere sus jugos. Una vez que veas que el azúcar se derrite y se forma un líquido claro, traslada el contenedor al refrigerador. Déjalo madurar durante aproximadamente 100 días. Consejo importante: Si se deja a temperatura ambiente en clima cálido, puede fermentar demasiado rápido, por lo que la refrigeración es clave. Mientras envejece en el refrigerador, sácalo ocasionalmente y agita o revuelve suavemente el contenido para asegurar que el azúcar se disuelva por completo y los sabores se mezclen maravillosamente. ¡La paciencia es una virtud aquí!
Step 4
Después del período de maduración de 100 días, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina para separar el jarabe de omija claro de las bayas. ¡Mira ese magnífico y vibrante color carmesí! Cuando te sientas apático en un día caluroso o pierdas el apetito, mezcla una cantidad generosa de este refrescante jarabe con agua fría y hielo. ¡Es una revitalización instantánea! También puedes disfrutarlo caliente, lo que lo convierte en una bebida reconfortante en cualquier época del año. ¡Saborea la bondad!
