Jengibre Encurtido Casero Dulce y Ácido
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A veces, la anguila a la parrilla sin sazonar puede ser un problema debido a sus espinas. En tales casos, acompañarla con jengibre encurtido casero, dulce y ácido, realza el sabor de la anguila y enmascara cualquier olor a pescado, haciendo la comida mucho más agradable. También es un acompañamiento fantástico para las sobras de pollo picante a la parrilla o sopa de anguila, creando una comida completa y nutritiva. Mejore su comida saludable con este jengibre encurtido casero especial.
Ingredientes para el Jengibre Encurtido- 2 trozos de jengibre fresco (aprox. 100-150g)
- 1 cucharada de azúcar (aprox. 15g)
- 3 cucharadas de salmuera de pepinillos (aprox. 45ml)
- 2 cucharadas de agua (aprox. 30ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando dos trozos de jengibre fresco. El jengibre encurtido comprado en tiendas a menudo viene en grandes cantidades, lo que puede ser abrumador. ¡Esta es una receta perfecta para hacer una pequeña tanda en casa! Primero, pele bien el jengibre. Luego, córtelo finamente en rodajas y, a continuación, corte estas rodajas en tiras finas tipo juliana. El jengibre cortado finamente absorberá mejor el líquido de encurtido, lo que resultará en un condimento más sabroso. Puede usar una mandolina o un cuchillo afilado para esto.
Step 2
Agregue 1 cucharada de azúcar al jengibre cortado en juliana. El azúcar ayuda a suavizar el picante penetrante del jengibre y agrega un toque de dulzura. Es útil agregar primero el azúcar y masajear suavemente el jengibre. Esto ayuda a extraer algo de humedad del jengibre, permitiendo que se mezcle más uniformemente con los otros ingredientes.
Step 3
A continuación, vierta 3 cucharadas de salmuera de pepinillos y 2 cucharadas de agua. La salmuera de pepinillos proporciona un delicioso sabor agridulce, equilibrando eficazmente el picante natural y el ligero amargor del jengibre. Mezcle todo bien, luego transfiera la mezcla a un recipiente hermético. Refrigere durante al menos 3 días para que se encurta. A medida que reposa, el sabor penetrante disminuirá y tendrá un jengibre encurtido refrescante y ácido.
Step 4
Sirva su jengibre encurtido casero junto con platos como hojas de perilla encurtidas o rábanos enrollados para una presentación completa de banchan (acompañamiento). Es especialmente excelente con anguila a la parrilla, pescado crudo o cualquier plato de carne a la parrilla, ya que limpia el paladar y realza la experiencia culinaria en general. ¡Prepare este delicioso jengibre encurtido con ingredientes sencillos!
