Jeon Crujiente y Tierno de Papa y Cebollín
Receta Deliciosa de Tortita Crujiente de Papa y Cebollín (Jeon)
¡Disfrute de esta deliciosa tortita salada hecha con ingredientes frescos de su jardín! Este Jeon de Papa y Cebollín presenta la perfecta armonía de papas crujientes y cebollines aromáticos, realzado con un toque picante de chiles. Es una receta que seguramente encantará a personas de todas las edades.
Ingredientes para el Jeon de Papa y Cebollín- 1 canasta de papas (aprox. 5-6 medianas)
- 1/2 manojo de cebollín (aprox. 50g)
- 1/2 cebolla
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 1 chile rojo
- Una pizca de sal
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los cebollines y córtelos en trozos de aproximadamente 2-3 cm de largo. Retire las semillas de los chiles verdes coreanos y del chile rojo, luego córtelos finamente en juliana.
Step 2
Pele las papas y córtelas en 4-6 trozos grandes. Coloque las papas cortadas, media cebolla y 1 taza de agua en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla suave. Agregar un poco de agua mientras licúa las papas facilita mucho el proceso y da como resultado una consistencia más suave.
Step 3
Vierta la mezcla de papa licuada en un colador de malla fina o una gasa colocada sobre un bol. Exprima suavemente el exceso de líquido. Deje reposar el líquido recolectado en el bol sin moverlo durante unos 10 minutos. Después de 10 minutos, vierta con cuidado el líquido transparente de la parte superior, dejando el sedimento de almidón de papa blanco en el fondo del bol. ¡Este almidón es clave para lograr una textura crujiente!
Step 4
Agregue las papas licuadas ligeramente escurridas y el sedimento de almidón de papa reservado de nuevo al bol. Sazone con una pizca de sal al gusto.
Step 5
Ahora, agregue los chiles cortados en juliana y los cebollines picados a la mezcla de papa.
Step 6
Mezcle todo hasta que esté bien combinado, preparando su masa para freír.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Sirva porciones de la masa en la sartén caliente y extiéndalas finamente. Fría hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, especialmente alrededor de los bordes. ¡Su delicioso Jeon de Papa y Cebollín está listo para ser disfrutado!
