Jeon de Bardana Crujiente: Un Delicioso Plato Especial para Festividades, Fácil de Hacer para Todos
Variedades de Jeon Festivo: La Receta Perfecta para un Jeon de Bardana Crujiente y Delicioso
He preparado jeon de bardana, ¡que tiene una textura maravillosamente masticable pero crujiente! Si desea agregar un toque especial a su mesa festiva o está buscando un plato frito simple pero delicioso, ¡asegúrese de seguir esta receta! Es perfecto como guarnición con arroz o como aperitivo con makgeolli.
Ingredientes para Jeon de Bardana- 3 raíces de bardana
- 1 cucharada de vinagre (para escaldar la bardana)
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (para sazonar la bardana)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para sazonar la bardana)
- 8 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
- 10 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo negro
- Aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es hora de pelar las raíces de bardana limpiamente. Usar un pelador de papas hace que esto sea fácil y prolijo. También puedes usar el lomo o la hoja de un cuchillo, pero como vamos a hacer jeon, es importante prepararlas lo más limpiamente posible.
Step 2
Corte las raíces de bardana peladas en longitudes de aproximadamente 4-5 cm. Luego, córtelas finamente, de unos 0.2-0.3 cm de grosor. Cortarlas finamente asegurará que estén tiernas pero conserven una textura crujiente al cocinarse.
Step 3
Para las piezas de bardana más pequeñas o delgadas, sepárelas y córtelas en juliana fina. Estas bardanas en juliana se pueden freír finamente sin romperse y crearán una forma hermosa. Prepárelas por separado.
Step 4
La bardana puede dorarse rápidamente una vez cortada. Por lo tanto, es esencial sumergirlas en agua inmediatamente después de cortarlas para evitar la decoloración y mantener su frescura.
Step 5
Ahora, vamos a escaldar brevemente la bardana. Hierva agua con 1 cucharada de vinagre, luego agregue la bardana preparada y escáldela solo durante unos 10 segundos. ¡Tenga cuidado de no escaldarla demasiado, ya que esto disminuirá la textura crujiente de la bardana!
Step 6
Escurra ligeramente la bardana escaldada en un colador. Luego, agregue 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de aceite de sésamo, y mezcle suavemente para sazonar la bardana. Este condimento mejorará significativamente el sabor de la bardana.
Step 7
A continuación, hagamos la deliciosa masa. En un bol, combine 8 cucharadas de mezcla para freír, 10 cucharadas de agua y 1/2 cucharadita de semillas de sésamo negro para darle un toque de nuez. Bate hasta que esté suave y sin grumos. La consistencia de la masa no debe ser demasiado líquida; debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir ligeramente los ingredientes.
Step 8
Agregue 1 cucharada de mezcla para freír a la bardana sazonada y revuelva ligeramente para cubrir. Recubrir con harina seca de antemano ayuda a que la masa se adhiera mejor y hace que el jeon sea más crujiente. Este paso es mejor hacerlo justo antes de freír.
Step 9
Sumerja la bardana cubierta con harina seca en la masa preparada, asegurándose de que esté uniformemente cubierta por ambos lados. Es bueno sacudir suavemente el exceso de masa para que no quede demasiado espesa.
Step 10
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque aproximadamente 4 trozos de bardana rebozada en la sartén, dejando algo de espacio entre ellos. Es importante no llenar demasiado la sartén mientras se fríe.
Step 11
Fría a fuego medio-bajo hasta que ambos lados de la bardana estén dorados. Controlar el fuego adecuadamente para evitar que se queme es el secreto para hacer un jeon delicioso.
Step 12
Prepare la bardana en juliana de la misma manera. Escalde brevemente la bardana en juliana en agua hirviendo, escúrrala y cúbrala uniformemente con la masa.
Step 13
Coloque la bardana en juliana en la sartén y fría hasta que esté dorada por ambos lados. Cuando se fríe finamente, se ven hermosas y ofrecen una textura agradable al morder. Es mejor freírlas sin superponerlas.
Step 14
¡Finalmente, su crujiente y delicioso jeon de bardana está listo! Sabe aún mejor cuando se disfruta caliente.
